Esta receita de espinacas crema é luxosa e sabrosa. Tamén é sorprendentemente simple: só espinaca, manteiga, queixo e queixo parmesano. O puré de espinaca dá ao prato a textura sedosa e aveludada que o fai tan satisfactoria.
As espinacas preparadas son un agradable acompañamento para os pratos de polo e aves. É sorprendente servido cun pollo asado .
O que necesitarás
- 2 libras de follas de espinaca, lavadas
- ½ cunca de crema pesada
- Manteiga de 2 cuncas (½ vara)
- ¼ cunca de queixo parmesano ralado
- Sal de kosher e pementa negra fresca, a gusto
Como facelo
- Nunha pota grande e de fondo pesado (como un forno holandés esmalte), quenta as follas de espinaca a lume medio-alto. Pode engadir unha pequena cantidade de auga ao pote antes de engadir a espinaca, pero a medida que o líquido nas follas se sae, as follas se vaporearán no seu líquido. Mestura cunha culler de madeira para manter todo en movemento.
- Á hora de cociñalo, a espinaca suavizará e converterá unha cor verde brillante mentres se reduce de forma bastante dramática. Isto pode tardar entre 5 e 6 minutos ou un pouco máis.
- Separe as follas de espinaca cocidas nun bol grande de auga xeada. Isto evitará que a espinaca se cociña e se bloquee na cor verde brillante.
- Drena o auga xeada e exprime o exceso de auga da espinaca. Apretar a man, un puñado á vez é a mellor forma de facelo. Pode transferir cada puñado exprimido directamente na tixela do seu procesador de alimentos xa que o seguinte paso será limpeza.
- Mentres tanto, quenta a crema a lume medio. Deixe a crema reducir lixeiramente mentres estás espremer o espinaca.
- Puré a espinaca nun procesador de alimentos ata que estea completamente suave.
- Devolver o puré de espinaca ao pote e engadir a manteiga, a nata e o queixo. Cocer a lume medio, mexendo continuamente ata que estea quente.
- Condimentar a gusto con sal Kosher e unha xenerosa cantidade de pementa negra fresca. Servir de inmediato.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 186 |
| Total de graxa | 16 g |
| Graxa saturada | 10 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 46 mg |
| Sodio | 234 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 6 g |