Este sabroso peito de pavo é compacto e delicioso, perfecto para unha pequena familia. Ou, asar este peito de pavo polos grandes bocadillos e sobras que terá por uns días.
O esmalte laranxa tamén se pode usar nun peito de pavo ou pollo enteiro. Non deixe de espolvorear un pouco de romeu picado fresco ou sabio picado sobre o pavo mentres o depasas co esmalte laranxa.
O que necesitarás
- 1 peito de pavo (hueso-in, preto de 5 a 7 libras)
- 2 a 3 culleres de sopa. aceite vexetal
- 1 colher de chá. sal
- 1 colher de chá. pementa
- Para o esmalte de laranxa:
- 2 dentes de allo (picados)
- 2 cucharadas de manteiga
- 6 onzas concentrado de zume de laranxa (aproximadamente 3/4 cunca)
- 2 cucharadas de doce
- mermelada de laranxa
- 2 cucharadas de azucre moreno
- 1 cucharada de salsa de soia
- 1 cucharadita
- xenxibre (chan ou 2 culleres de sopa de xenxibre picado fresco)
Como facelo
- Fornecer a 325 F.
- Fregar o peito de pavo ligeramente con aceite vexetal. Espolvoreo con sal e pimienta. Coloca o pavo nun rack nunha tixola.
- Asado por preto de 2 a 3 1/4 horas, dependendo do tamaño do peito de pavo (recheo levará máis tempo). A guía de tempo de cocción debería estar no envase de mama de pavo. Un termómetro de carne alcanzará os 170 F cando o pavo estea feito. Se é necesario, tenda cunha porción de folla de manteiga ou aceite durante a última hora.
- Mentres tanto, fai o esmalte. Combina os ingredientes de esmalte nunha pota a lume medio. Leve a ferver, mexendo con frecuencia.
- Basta o peito de pavo co esmalte laranxa unhas cantas veces durante os últimos 20 minutos de tempo de cocción. Deixar o pavo durante 10 minutos antes de esculpir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 507 |
| Total de graxa | 20 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 208 mg |
| Sodio | 2.416 mg |
| Hidratos de carbono | 25 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 57 g |