01 de 08
Como facer Tequeños, paso a paso
Tequeños - Queixo frito venezolano. Marian Blazes Tequeños son sempre o éxito da festa. As tiras de queixo branco salgado son envasadas en masa pastosa e fritas ata marrón dourado e crujientes, servidas quentes con guacamole para mergullar. Os tequeños son unha invención venezolana, que se cre que se orixinou desde a cidade de Los Teques, un destino de longa duración para os habitantes de Caracas. En Venezuela, os tequeños adoitan ser mordidos e servidos con guasacaca , unha salsa similar á guacamole de estilo mexicano.
Os tequeños estendéronse a outros países, onde ás veces prepáranse con wonton wrappers ou empanada .
02 de 08
Prepare a masa
Preparación da masa para Tequeños. Marian Blazes Necesitarás os seguintes ingredientes:
Prepare a masa: Coloque a fariña nunha tixela media xunto co azucre e a sal e bata xuntos. Corte a manteca en anacos de 1/2 polgada e colócaos na tixola coa fariña. Engadir o ovo. Use os dedos para mesturar o ovo e a manteiga ata a fariña ata que a mestura estea arenosa e descascada, ea manteiga está en anacos moi pequenos. Mesturar 1/4 cunca de auga na manteiga de fariña / manteiga usando un garfo. Engade máis auga, 1 cucharada ao mesmo tempo, ata que a mestura comece a xuntarse como unha masa. Amasar a masa no bol varias veces, engadindo máis auga se é excesivamente desigual. A masa debe ser suave e amasadora, pero aparecerá algo manchada e non perfectamente combinada. Cubra cun abrigo de saran e deixe descansar por 20-30 minutos (a masa pódese preparar antes de tempo e arrefriarse na heladera ata que estea listo para usar).
2 cuncas de fariña de todo propósito
1/2 cucharadita de sal
5 cucharadas de manteiga, arrefriadas
1 ovo
1/2 cunca de auga
12 onzas queixo queso blanco, queixo agricultor ou outro queixo firme que se derrita
Aceite vexetal para fritir
Gausacaca de estilo chunky ou outra salsa de inmersión03 de 08
Cortar o queixo en tiras
Facer Tequeños - Cortar o queixo en tiras. Marian Blazes Escolla un queixo branco salgado e branco que non se vague completamente cando se derrita. Queixo queso blanco , quesillo salvadoreño e queixo de labranza funcionan ben. Cortar o queixo en varas de 3-4 pulgadas de lonxitude, aproximadamente 1/2 polgadas cadradas. Dependendo do tamaño do bloque de queixo que comecen, debes ter uns 24 bastóns.
04 de 08
Despeje a masa
Desmonte a masa e corte en tiras finas. Marian Blazes Nunha superficie lixeiramente enharinada, desprázanse a metade da masa nun rectángulo de 12 a 14 pulgadas. Usando un cortador de pizza, corte a masa en tiras de 1 polgada de lonxitude, de modo que termine con 12 tiras, cada unha de aproximadamente 14 centímetros de longo e unha polgada de ancho.
05 de 08
Envolve cada peza de queixo con masa ...
Envolve cada bastón de queixo cunha tira de masa. Marian Blazes Use unha tira de masa para envolver un dos bastóns de queixo: Comezar nun extremo do bastón de queixo e cubrir o final coa masa. Continúa a envolver a masa sobre o pau de forma espiral, superpúxose os bordos ata chegar ao outro extremo. Cubra outro extremo do pau e selo de queixo, cortando calquera exceso de masa. (Podes amortecer a masa cun pouco de auga para axudar a selalo). O queixo debe estar completamente cuberto con masa.
06 de 08
ata que estea completamente cuberto.
O queixo debe estar completamente cuberto con masa. Marian Blazes O queixo debe estar completamente cuberto con masa.
Repita os restos de queixos restantes e a metade restante da masa ata que teña uns 24 bastóns de queixo cubertos.
07 de 08
Fritir os tequeños en aceite
Fritir os tequenos en aceite vexetal. Marian Blazes Cubra o fondo dunha tixola pesada e de alta tensión con aceite vexetal e quenta a lume medio. Cando o aceite está quente, cociña os bastóns de queixo nos baños, converténdoos nunha espátula ata que todos os lados estean dourados. Elimina as varas a unha placa forrada con toallas de papel e deixe arrefriar. (Tamén se pode fritar os tequeños nunha freidora profunda se se prefire).
08 de 08
Goza!
Servir os tequenos quentes, con salsa de inmersión ou guacamole. Marian Blazes Servir tequeños quentes con guasacaca ou salsa / salsa preferente.
Os tequeños pódense manter quentes ata que estean listos para servir nun forno de temperatura baixa (300 graos), cuberto con follas.