Como cociñar unha Turquía nunha bolsa de forno

01 de 15

Reúne os seus ingredientes

É fácil facer turquía nunha bolsa de forno, pero en ningún lugar é máis importante recoller os ingredientes dunha receita con antelación que cando se fai o pavo. Debido a que o pavo bruto pode albergar as bacterias, quere asegurarse de ter todo o que precisa ao momento e que todos os seus ingredientes e superficies sexan limpas durante a preparación do seu paxaro.

Necesitarás o seguinte para a túa receita de pavo de pan de forno :

• 1 bolsa de forno especialmente deseñada para pavo
• 1 12 a 24 lb. De pavo, fresco ou descongelado acco rding ás indicacións do paquete
• Spray de cociña
• 1 cucharada de fariña
• 2 tallos de apio
• 1 cebola amarela
• 1 mazá (opcional)
• 1/2 cunca de manteiga, suavizada á temperatura ambiente
• 1 cucharada de condimento de aves
• Sal de kosher e pementa negra
• 1/2 cunca de sidra de mazá (opcional)
• 2 cucharadas de xarope de bordo (opcional)

Tamén vai querer ter tesoiras de cociña ou un pequeno coitelo para cortarlle o seu pavo e unha táboa de corte limpa ou tapiz para as verduras.

Despois de reunir os ingredientes, precalentar o forno a 350 graos F.

02 de 15

Corte a manteiga para saborear a Turquía

Este é o primeiro paso para facer unha "manteiga composta" (unha forma extravagante de dicir unha manteiga aromatizada con herbas ou temperado) para dar sabor ao pavo.

Aínda que este paso é opcional, eu recoméndoo moito porque realmente fai que o pavo quede húmido. Non hai nada como preparar algo con manteiga para que quede húmida, eh? Pero é realmente importante cando se trata de pavo, porque moitas veces o peito de pavo pódese facer antes da coxa e, se o peito estea cocido, o pavo probará secar.

Para facer a manteiga composta, simplemente cortar a manteiga suavizada en anacos de 1/2 polgada e colócaa nun pequeno bol.

03 de 15

Mesturar a condimento de aves e a mantequilla

Engade a culler de sopa de aves de curral á manteiga e rompe cun garfo. Alternativamente, pode usar un mini procesador de alimentos para mesturar a manteiga e o temperado de aves.

Esta mestura de manteiga composta vai subir e baixar a pel de pavo para engadir sabor e humidade ao pavo.

* Nota de Cook: uso o condimento de aves de curral por simplicidade. Podes usar calquera herbas picadas frescas que che gusten no lugar do condimento de aves secas. Romero, salvia e tomiño son agradables nunha manteiga composta.

04 de 15

Configurar as túas Estacións vexetais e turcas

Deixar de lado a manteiga composta.

Agora queres asegurarte de ter estacións separadas para preparar as verduras e preparar o pavo. Coloca os legumes e todo o que pensas usar para dar sabor ao pavo (como unha mazá) nunha táboa de corte limpa cun coitelo limpo. Establece-se lonxe da pileta - quere manter as verduras (e froitas) lonxe do pavo.

Agora queres configurar a túa estación de pavo. Necesitarás unha tixola de asar (2 centímetros de profundidade) o suficientemente grande como para manter o pavo. Tamén necesitarás o forno de pavo, o spray de cociña, a culler de fariña, as tesoiras de cociña ou un coitelo para abrir o paquete de pavo, limpar as toallas de papel e, por suposto, o pavo. A continuación, siga estes pasos:

• Poña a bolsa de forno de pavo na tixola e configúraa ao lado da pía. Coloque a fariña, o spray de cociña e as toallas de papel ao lado da tixola.
• Poñer o pavo na pileta, pero non abra o pavo aínda. Observe como aínda non tocou o pavo sin procesar, para que poida continuar a preparar as verduras sen ter que lavar as mans unha e outra vez.

05 de 15

Chop the Produce

Picar os vexetais ea túa mazá. Estes ingredientes entrarán na bolsa de forno para dar sabor ao pavo. Estas son só suxestións, por certo. Se lle gusta o sabor das laranxas, pode usar laranxa en rodajas no canto da mazá picada. Esta receita de pavo de pan de forno é completamente adaptable aos teus gustos.

06 de 15

Prepare a bolsa do forno turco

07 de 15

Poñer o produto na bolsa do forno

Poña o apio e a cebola no fondo da bolsa do forno (ou cales sexan os vexetais que estea a usar). As zanahorias picadas son agradables nun pavo de forno tamén.

Agora coloque a bolsa de forno na tixola, deixando a bolsa de forno aberta para que poida escorregar o pavo máis tarde.

08 de 15

Abre a Turquía e elimina as Giblets

09 de 15

Elimina o pescozo da Turquía

Agora chegue ao outro lado do pavo e elimina o pescozo. Do mesmo xeito que as giblets, o pescozo ás veces vén embalado en plástico.

Cando retire o pescozo, lave o pavo e seque con as toallas de papel que colocou ao carón da pía. Ver? Non estás contento de que estiveses preparado?

10 de 15

Fregar a manteiga composta baixo a pel de Turquía

Está ben, esta é a parte difícil. E honestamente, podes facer este bolso de forno turco sen molestarme con este paso en absoluto. Pero si o pavo é bo e suculento.

¿Teña en conta que a manteiga composta que fixo anteriormente? Agora vas a estender a manteiga baixo e ao longo da pel de pavo para sabelo.

En primeiro lugar, solte suavemente a pel pegando toda a man entre o peito de pavo e a pel. Non é terriblemente fácil. Deberá separar suavemente a pel da mama cos dedos, abrindo o peito ata que afrouxes a maior parte ou a totalidade da pel da mama, tendo coidado de non romper a pel. (En realidade, se ollas atentamente, podes ver que rompín a pel. Esa é a beleza do método do bolso do forno. O pavo aínda sairá húmido e zume porque a bolsa do forno axuda a bloquear eses zumes, mesmo cando a pel non está " t protexer a carne de pavo.)

Agora tome unha manteiga de manteiga composta nos dedos e colócaa entre o peito e a pel de pavo. Intente cubrir o máximo de mama que poida coa manteiga. Está ben si non o fai perfectamente. Utilice aproximadamente tres cuartas partes da manteiga de manteiga neste paso. Usarás o resto da manteiga no seguinte paso.

11 de 15

Fregar a mantequilla no exterior da Turquía

Agora tome a manteiga restante e frotaa por todo o exterior do pavo. É posible que se agrave (recordemos que o pavo estará moi frío). Non te preocupes; aínda vai probar ben. Ás veces fundo a manteiga por este paso e cepillo sobre o exterior do pavo. Finalmente, séntese o pavo con sal e pimienta.

12 de 15

Poña a Turquía no forno do forno

Poñer o pavo ao lado do peito (o xeito habitual) na bolsa do forno, que debería estar sentado na tixola ao lado da pía. Se estás usando rodajas de mazá ou herbas ou rodajas de limón para dar sabor ao pavo, colócaas dentro da cavidade do pavo agora. Sei que só mencionei a mazá na receita, pero calquera destes sabor-boosters funcionaría ben aquí. Agora lave ben as mans con xabón e auga morna.

13 de 15

Despeje a sidra de mazá sobre a Turquía

14 de 15

Ligue a bolsa de forno de Turquía

Non pensaría que fose un paso por separado para iso, pero creo ou non, teño moitas preguntas sobre este paso. Se pode atopar os lazos de nylon que viñeron coa bolsa do forno, utilízaos para selar a bolsa do forno. Se non (que pasa moito), só tes que vincular a bolsa do forno coma se foses unha bolsa de lixo, asegurándote de mantelo solto por todo o pavo. Non empregue os lazos de bolsas de lixo ou outros lazos que estea ao redor.

Non queres que a bolsa sexa demasiado axustada ou se manterá co pavo. Agora, agarre a bolsa do forno que remata baixo o lado do pavo. Se están de pé, poderían tocar o elemento de calefacción no forno e queimar. Non é bo!

Co seu coitelo, corte seis fendas de 1/2 pulgada na parte superior da bolsa do forno para que o vapor escape do pavo.

Coloque o pavo no forno previamente cocido e asase por 2-4 horas, dependendo do tamaño do pavo, ata que un termómetro de lectura instantánea (comparar prezos) rexistre 165 grados.

15 de 15

Deixe o resto de Turquía

Retire o pavo do forno e deixe descansar 20-30 minutos antes de tallar. Este é un paso importante, porque permite que os zumes de pavo se redistribúen. Se non deixas descansar o pavo antes de cortar, tan pronto como comies a esculpir o pavo, os zumes correrán no taboleiro e o pavo secará.

Unha vez que o seu pavo descansou, segue a nosa guía para tallar o seu pavo, servir e gozar!