A Turquía e as boliñas son un prato cálido e bo que é primo para usar os restos de pavo de Acción de Grazas. É moi semellante ao estilo de galiña e boliñas do Cracker Barrel, onde as boliñas se enrolan nunha folla e cortadas en prazas. Adicionado bonos, a fariña extra nas boliñas espese o caldo e crea a textura cremosa perfecta.
Lendo isto e non está preto de Acción de Grazas? Non é un problema! Esta receita pode usar calquera resto de pavo ou pollo que poida ter e que sexa unha boa comida para aquelas noites máis frías. Se podes facer unha caseta de pementa ou galiña sobrantes, probará aínda mellor, xa que o caldo de óso está cheo de nutrientes e crea un delicioso e bo sabor. Sexa o momento do ano, esperamos que goces desta xoia.
O que necesitarás
- 2 cuncas de fariña sen cera (máis adicionais para espolvoreo)
- 1/2 cucharadita de po de cocción
- 1 sal de pitada
- 2 cucharadas de manteiga salgada (fría, cubos)
- 1 cunca de leite de leite (ou 1 cunca de leite enteiro con unha cucharadita de vinagre branco)
- 2 quarts de caldo de pollo ou pavo
- 3 cuncas de pavo cocido (carne branca e / ou escura)
- Sal e pimienta a gusto
- Aderezo: perejil picado
Como facelo
- Nunha tigela grande bata a fariña, o polvo de cocción e o sal.
- Engade a manteiga de cebada e fría á mestura de fariña e combínala empregando dúas garfos ou unha batidora de masa, ata que a manteiga sexa o tamaño dos pequenos chícharos. Tamén pode usar un procesador de alimentos para combinar os ingredientes tamén.
- Despeje o leite de leite sobre a manteiga de fariña e manteiga e mestura cunha espátula para combinar ata que se converta nunha masa suave. Teña coidado de non exceder a masa. Canto menos estea mesturado, máis tendre serán os boliñas.
- Despois de crear a masa para as boliñas, quente o caldo de galiña (ou pavo) nun forno holandés grande ou pota ata que ferva.
- Mentres o caldo está quentando, poxa unha superficie limpa da cociña cunha cantidade xenerosa de fariña e desprende a masa nunha folla de 1/4 de espesor.
- Slice a masa en pequenos cadrados usando un cortador de pizza para crear os boliñas. Agregue os boliñas uns a uns ao caldo de pollo fervendo asegurándose de non deshidratar demasiado da fariña extra xa que engrosará o caldo.
- Continúa engadindo boliñas ata que non teñas máis. Cocer durante 8-10 minutos ou ata que as albóndigas estean tenras e suaves e o caldo se espese.
- Engade o pavo cocido ao caldo e quente ata que se quente. Engade sal e pimienta ao gusto e serve cun espolvoreo de perejil picado. Escavar!
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 709 |
| Total de graxa | 34 g |
| Graxa saturada | 12 g |
| Fat non saturada | 11 g |
| Colesterol | 286 mg |
| Sodio | 705 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 86 g |