Turquía con manteiga de herbas e esmalte de bordo

Este pavo asado popular termínase cun esmalte de bordo sabroso. O pavo está cheo de froitas e cebolas e asado á perfección. Este é un excelente pavo de asado para unha comida de vacacións.

Servir este pavo con puré de patacas , pan ou ameixas, ensalada e a súa cazola vexetal ou verdura favorita.

O que necesitarás

• 12 a 14 libras de carne de pavo (1 pavo enteiro)
• 1 laranxa (sen pelar)
• 1 mazá (tarta sen pelar)
• 1 cebola mediana (sen pelar)
• Sal e pimienta a gusto
• 5 cucharadas de manteiga (suavizada)
• 1 cucharada de herbas de Provence (secas)
• 1/3 taza de xarope de bordo
• 1/4 cunca de azucre moreno
• 1/4 cunca de sidra de mazá (ou zume de mazá)

Como facelo

1. Fornecer o horno a 325 F. Coloque un rack nunha pota grande para asar.
2. Limpa o pavo por dentro e por fora. Espolvorear a cavidade con sal e pimienta e colocar no bastidor, levando o peito.
3. Corte unha laranxa, unha mazá de tarta e unha cebola en anacos grandes e cousas na cavidade do pavo. Ligue as pernas xuntas con cordel. Espolvoreo todo o pavo con sal e pementa.
4. Nunha tigela mestura a manteiga con herbas secas. Usando a man, sepáraa a pel dos peitos e empurre a maior parte da manteiga mesturada uniformemente debaixo da pel a cada lado. Fregar o pavo por toda a manteiga restante.

1. Nunha pota pequena combínanse o xarope de bordo, o azucre mascavo e a sidra; Ferva a lume baixo ata que o azucre se disuelva. Deixar de lado.
2. Envolve as puntas e as puntas das ás e remata con pequenos anacos de folla. Libere a tenda do pavo cun gran anaco de folla.
3. Asado durante 2 1/2 horas, despois retire e descarte a carpeta de papel de aluminio e basta coa mestura de bordo. Continúa a asar, frecuentemente, durante aproximadamente 1 hora máis ou ata que un termómetro de carne rexistre uns 180 F cando se inseriu na parte máis grosa da coxa de pavo ou 170 F na mama.
4. A temperatura mínima de seguridade para aves é de 165 F.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	1106
Total de graxa	39 g
Graxa saturada	10 g
Fat non saturada	11 g
Colesterol	487 mg
Sodio	4.879 mg
Hidratos de carbono	55 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	130 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)