En Porto Rico, jibarón é unha referencia á poboación agraria rural da illa. Non obstante, en Chicago, un jibarito é un bocadillo único e orixinal creado por inmigrantes puertorriqueños no restaurante Borinquen no parque Humboldt. Hoxe é servido en toda a cidade.
A característica distintiva deste bocadillo é a substitución de pan con plátanos fermentados e fritos. É xenialmente delicioso e pode engadir calquera das súas fixacións favoritas de sanduíche.
Esta receita particular de jibarito presenta carnes asadas rematadas con queixo suizo , leituga, tomate e unha maionesa especiada. Pode facer estes tamaño completo e gozalos coma unha comida ou cortar os plátanos e construílos en pequenos bocadillos de festa.
O que necesitarás
- 2 cucharadas de aceite
- 2 grandes plátanos (verde)
- 1/4 cunca
- maionesa
- 1/4 cucharadita de po de chile
- 1/4 cucharadita de po de comiño
- 1/4 cucharadita de allo en po
- Leituga de 4 bocados
- 1 tomate (finamente cortado)
- 1 cebola (pelada e cortada en pizarras)
- 4 franxas de queixo suízo (rebanadas para bocadillos)
- 1/4 libra de carne asada (cortada fina)
- Decorar: aceitunas
Como facelo
- Quenta o aceite a 375 F.
- Pelar os plátanos , cortalos pola metade, e logo cortar cada medio.
- Fritir os plátanos en aceite durante 4 minutos. Retirar do aceite quente e escorrer sobre toallas de papel.
- Aplanar os plátanos. Fritir no aceite quente durante 4 minutos máis ata que os plátanos son crujientes. Retirar do aceite e escorrer sobre toallas de papel. Deixar de lado.
- Nunha tigela, mestura a maionesa, o chile en po, o comiño en po e o allo en po.
- Separe a mestura de mayonesa nun lado dos plátanos planos.
- Crea o teu sándwich metendo os tomates, as cebolas, o queixo e a carne asada , usando os plátanos planos coma se fose o pan.
- Pegue un palillo con aceitunas no medio do bocadillo. Servir inmediatamente.
Consellos e variacións
A clave para facer o traballo de substitución de plantain é asegurarse de que estean fritas ata que sexan agradables e crujientes. Ademais, os plátanos fritos necesitan ser drenados moi ben se non terminarás cunha desorde graxa.
Case todo o que poidas poñer nun bocadillo tamén se pode poñer nun jibarito. O filete finamente cortado é a carne orixinal de elección, aínda que calquera das súas carnes deli favoritas fará tamén unha excelente base. Se gastar os menús de restaurantes de Chicago, atoparás os jibaritos con todo, desde o pollo ata o camarón, ata as versións vegetarianas con tofu. Sexa cal sexa o que elixa, asegúrese de cobre cun queixo grande e as verduras máis frescas e cruixentes que pode atopar.
A mayonesa de ajo tamén é un condimento popular para jibaritos. É fácil de facer na casa, simplemente mestura o ajo con mayo, sal e zume de limón como se pode ver na clásica receita de aioli .
Pode aumentar ou diminuír o tamaño desta receita para atender ás súas necesidades. Simplemente teña en conta que un prato fará dous bocadillos completos.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 658 |
| Total de graxa | 32 g |
| Graxa saturada | 14 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 88 mg |
| Sodio | 319 mg |
| Hidratos de carbono | 71 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 26 g |