Un dos primeiros vexetais para animar a finais do inverno e anunciar a chegada da primavera son (hai unha pista no nome) Primavera Verdes. En Gran Bretaña e Irlanda, os Verdes Primaverales son, de feito, plantas de repolo novas e son moi tierras e faltan o núcleo duro e central do repolo que creceu ata a madurez.
Nesta receita de plato secundario super-fácil, os greens atópanse beans que levan un lixeiro crujido de textura ao prato. Os dous son levemente cocidos e bañados nunha manteiga de xenxibre e limón. A combinación é sensacional e fai un prato que funciona tan ben xunto a peixe, polo e é tan bo; Pode comerse como unha ensalada lixeira e cun pouco de cohete (arugula) e espinaca axitada e unha salpicadura de piñóns torrados para facer unha crema extra.
O que necesitarás
- 50 g de manteiga salgada
- 1 cucharadita de xenxibre fresco
- 1/2 de limón (zumos)
- 9 onzas / 250 gramos
- Verdes de primavera , lavados e follas separadas
- 225 g
- grans verdes
- Frases de sal mariño e pementa negra
Como facelo
- Derreta a manteiga nunha pota pequena. Despois de fundir, despeje a mantequilla nun vaso, cuncas resistentes ao calor e deixe reposar durante 5 minutos para separar os sólidos de leite na manteiga. Despeje a manteiga dourada e clara e descarta os sólidos.
- Despeje a manteiga de novo na tixola, engade o xenxibre ralado, manteña a lume baixo, engade o zume de limón unhas pingas ao mesmo tempo ata chegar ao gusto desexado - isto é persoal segundo o que lle guste o limón. Unha vez que alcance o seu gusto desexado, espolvorear levemente con sal mariño e manter a un lado.
- Roda os verdes de primavera nun raiado axustado e tritura cun coitelo vexetal afiado. Arriba e cola os feixóns verdes e lave con auga fría.
- Ferva os feixóns sobre auga fervente durante 5 minutos ata que estea un pouco cocida e engade os greens e o vapor durante 3 minutos para desprenderse suavemente pero non cociñados.
- Pegue os feixóns e os greens nunha tixela quente e despeje o aderezo. Tire os dous xuntos e remate con algúns grinds de pementa negra.
Servir inmediatamente. Este prato non mellora para manter así que sexa o último minuto para obter a máxima textura e sabores das verduras.
Alternativas:
Se desexa axustar a receita, probe os verdes de primavera fritos nun aceite de sésamo. Nuevamente faino levemente, os feixóns aínda deben ser lixeiramente crujientes e os verdes só se marchitaron sen cocerse.
Omitir o xenxibre e servir con manteiga de limón simple.
Espolvoreo un pouco de pementón vermello finamente picado no prato antes de servir para dar o prato un pouco de patada e unha sensación máis oriental para comer - xenial para peixes leves.
.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 467 |
| Total de graxa | 46 g |
| Graxa saturada | 29 g |
| Fat non saturada | 13 g |
| Colesterol | 122 mg |
| Sodio | 9 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 4 g |