Kufta, kofta e kafta, ortografías lixeiramente diferentes para o mesmo prato: albóndigas de Oriente Medio ou pratos de estilo pastelero con moitas variacións. Esta versión, de orixe armenia, está en capas con patacas e tomates e é unha cazola de estilo albóndigas. Pode substituír a carne de vaca molida para o cordeiro se o prefire.
O que necesitarás
- 1/2 lonxa de pan, a cortiza eliminada
- 1/4 cunca de leite
- 1 cunca de perejil picado
- Lonxitude de 1 libra
- cordeiro
- 1/2 cebola mediana
- 2 dentes de allo
- 3/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de comiño
- 1 cucharadita
- sumac (busque isto na sección de alimentos kosher)
- 1/2 cucharadita de pementa de cayena
- 1/4 cucharadita de pepitas
- 1/4 cucharadita de pementa negra
- Peca de
- mace
- 1 pataca, 3 polgadas de diámetro, en rodajas de 1/4 de espesor
- 1 tomate, 3 pulgadas de diámetro, en rodajas de 1/4 de espesor
Como facelo
- Encender o churrasco. Mollar o pan no leite ata que se absorva todo o leite, despois maceralo nunha pasta
- Procesar o perejil nun procesador de alimentos e engadir a un bol grande con cordeiro de terra e reservar.
- Proba a cebola eo allo ata que estean moi picados. Engadir a tixela con pan e mestura de cordeiro.
- Engade o sal, comiño, sumac, pementa de cayena, pementa, pementa e mazá e mestura suavemente ata que os ingredientes estean ben combinados.
- Poñer a mestura nun prato de cazuela e colocar debaixo do grella ata que estean douradas, uns 15 minutos.
- Retirar do forno e reducir a calor a 375 F.
- Cortar a pataca eo tomate en anacos de espesor de 1/4 de polgada e engadir á mestura de carne, primeiro unha capa de patacas e despois de tomate.
- Cubra a cazola con folla de aluminio ou unha tapa e cociña no rack do medio durante uns 40 minutos.
Suxestións de servizo
Algunhas opcións orixinais para esta cea inusual inclúen vermello e branco. Elixe un cabernet franc, claret ou malbec se che gusta a riqueza do vermello; unha rosa espumante para un ambiente de festa; ou Cotes de Gascogne ou chardonnay para un novo emparejamiento. Para os amantes da cervexa, elixe a túa lager favorita para esta boa comida. A cazola inclúe patacas para que non queiras pescar con outro carb. Servir con pan francés artesán de luxo e unha ensalada verde fresca ou espárragos cociñados con aceite de oliva e aderezado con allo, ralladura de limón, pimentón e pementa. O pastel de coco con xeado branco cremoso, o queixo de queixo estilo New York ou a tarta de mazá con xeado de vainilla fai un gran final.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 534 |
| Total de graxa | 24 g |
| Graxa saturada | 10 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 111 mg |
| Sodio | 793 mg |
| Hidratos de carbono | 44 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 36 g |