Un famoso merienda indio, Samosas pode ser probablemente atopado en calquera parte do mundo. Son un lanche encantador por un día frío cando estás un pouco máis que nebuloso e un pouco menos que con fame. A receita debe facer entre 15-18 samosas.
O que necesitarás
- 3 cuncas
- fariña de uso múltiple
- 2 Tbsps ghee (manteiga aclarada)
- Sal Dash (ou a gusto)
- 5 patacas grandes (cocidas, peladas e puras aproximadamente)
- 1 cunca de comiño
- 1 colher de chá de tomate
- 1 cucharadita de manga cru en po (aamchoor)
- 1/2 cunca de pementón vermello
- 1/2 cunca Garam Masala
- Sal Dash (ou a gusto)
- Aceite vexetal, canola ou xirasol (para fritir)
Como facelo
- Mestura a fariña co ghee ea sal a gusto. Engade un pouco de auga ao mesmo tempo, para facer unha masa firme e suave. Mantéñase de lado.
- Nun recipiente, quita 2 culleres de aceite e engade as sementes de comiño . Cando deixan de despedazar, engade os pólas de cilantro, tomérico, chile vermello, mango cru e garam masala . Fritir por uns segundos.
- Engade a pataca a esta mestura de especias e mestura ben. Sazonar con sal.
- Cociñar e cocer durante 7-10 minutos. Mantéñase de lado.
- Dividir a masa que fixeches anteriormente en porcións de tamaño golf. Nunha superficie lixeiramente enharinada, rolo cada balón nun círculo de aproximadamente 7-8 "de diámetro (e aproximadamente 1/6 de espesor).
- Corte cada círculo en 2 cun coitelo afiado.
- Tomé un semi-círculo e mollado lixeiramente o seu bordo recto con auga. Dobre nun cono, unindo este bordo húmido e presionando suavemente para selar ben.
- Encha este cono 3/4 completo co recheo de pataca feito anteriormente. Pode colocar calquera recheo semi-seco que desexe en Samosas - carne picada , espinaca, etc.
- Limpar lixeiramente os bordos abertos do cono e presionar xuntos para selar ben. Use toda a masa de xeito similar.
- Fritir as samosas ata douradas. Escorrer sobre toallas de papel.
- Servir quente con Chutney Tamarind e Chutney Mint-Coriander.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 60 |
| Total de graxa | 2 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodio | 117 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |