Esta receita para kheema ou mince indio pódese elaborar con calquera carne que prefire: polo, cordeiro, porco, carne de cabra ou calquera combinación destas carnes como porco picado e tenreira. O prato é moi versátil e simplemente cambiando a masala pode xerar un sabor novo e novo cada vez.
O que necesitarás
- 3 cucharadas de aceite de cociña de canola ou aceite de xirasol
- 1 cucharadita de sementes de comiño
- 2 cebolas medio picadas finamente
- 1 colher de sopa de pasta de allo
- 1 cucharada de pasta de xenxibre
- 2 cucharadas de coentro
- 1 cucharada de comiño
- 1 cucharada
- Garam Masala
- Sal a gusto
- 1 libra (1/2 kg) de carne molida (podes usar calquera carne molida que prefiras para esta receita)
- 2 tomates finos picados finamente
- Mollo de 1/2 lima ou limón
- Follas de cilantro picadas para decorar
Como facelo
- Quenta o aceite de cociña de vexetais / canola / xirasol nun wok ou unha pota profunda a lume medio.
- Engade as sementes de comiño e fríache durante 1 minuto ou ata que as sementes deixen de cocer.
- Engade as cebolas e salteo ata convertelas nunha cor dourada pálida.
- Engade as pastas de allo e xenxibre e fríache durante 1 minuto para desfacerse delas "fragrancias".
- Engade o coentro, comiño, garam masala e sal ao gusto e salteado, mexendo case continuamente, ata que o aceite comeza a separarse da masala (a mestura de especias e cebola). Cando isto ocorre, sabes que as especias son cocidas á perfección.
- Engade a carne picada a esta mestura de cebola e especias e saia ata que se dourada. Revuelva a miúdo para evitar a queima. Isto debe levar uns 5 a 7 minutos.
- Engadir os tomates, revolver e cociñar ata que estean suaves.
- Apague o lume, engade o limón ou o zume de limón e mestúrase para que poida combinar ben.
- Aderece con follas de cilantro picadas e serve con chapatis ( parvo indio) ou parathas (pan frito pan frito) ou arroz basmati claro e frito.
Consello: engade máis sustancia ao seu masala kheema engadindo 1 cunca de chícharos frescos ou conxelados ou de 2 a 3 patacas (lavados e cortados en cubos de 1/2 cm de lonxitude ou ambos, só despois de que a carne se dourada.
Máis sobre Masala Kheema
Non deixes que o nome te engane. Masala kheema non é "chili hot". Non obstante, o garam masala dálle un calor de calor que complementa perfectamente os sabores naturais da carne. Non permita que a cantidade de especias individuais te alarma porque a combinación foi probada e probada miles de veces e funciona sempre.
Masala Kheema pode ser servido como un prato principal para xantar ou cear, e sendo un prato seco, ten un bo sabor con chapatis ou parathas. Se queres comer con arroz normal, asegúrese de engadir un prato daalé (sopa como a lenteja ). Engade unha ensalada verde frondosa e ten a comida perfecta e ben redondeada.
Masala Kheema é a comida que segue a dar. Se tes algún sobrante, ten sorte ti. Toca aínda mellor o día seguinte e fai un excelente sándwich tostado ou recheo de abrigo. Se non pode ou non quere usalo ao día seguinte, Masala kheema conxélase de forma brillante para máis tarde.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 351 |
| Total de graxa | 15 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 111 mg |
| Sodio | 193 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 38 g |