Este salmón de herba é perfecto para a grella. Asegúrese de que as súas reixas de cocción estean ben engrasadas e que poida frear de forma indirecta o salmón. Hai algunhas variacións desta receita que poden facelo máis sinxelo: podes grella o salmón de recheo indirectamente na grella ou podes poñer os paquetes de salmón de recheo nun prato de cedro para que sexa máis doado moverte na parrilla. .
O que necesitarás
- 2 libras de filetes de salmón (cortados en 4 pezas iguais)
- Sal e pimienta, a gusto
- Para o recheo:
- 2 limóns
- 1 cunca (240 ml) de aceitunas negras (picadas e picadas)
- 1/2 cunca (120 ml) de queixo parmesano
- 1/4 cunca (60 ml) de eneldo fresco
- 1/4 cunca (60 ml) de perejil fresco
- 1/4 cunca (60 ml) de albahaca fresca
Como facelo
1. Zest e zume de limóns. Combina cos restantes ingredientes de recheo. Dividir a mestura en catro partes iguais e colocar no centro de cada unha das catro pezas de salmón. Dobre os recunchos dos filetes de salmón cara ao centro, facendo un peto ao redor do recheo e seguro con palitos de dentes.
2. Precalienta a grella e prepárache para asar a parrilla indirecta . Peixe de temporada con sal e pementa negra. Poñer filetes de salmón rellenos en parrilla quente e ben aceitado.
Pechar a tapa e a parrilla ata que o cocido a salmón (uns 20 minutos ou ata que a temperatura interna alcance os 145 a 150 graos F). O salmón debe ser opaco en cor. O recheo debe aparecer dourado eo queixo se derrita por completo.
3. Alternativamente, pode colocar estes filetes de salmón recheos nun taboleiro de cedro , empapado en auga. Con este método, quererá colocar o taboleiro directamente sobre o lume e a reixa durante uns 20 minutos ou ata que o salmón fose cocido (ver arriba a temperatura desexada).
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 555 |
| Total de graxa | 30 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 11 g |
| Colesterol | 161 mg |
| Sodio | 667 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 60 g |