En grego: κοτόπουλο σκορδάτο, pronunciado koh-TOH-poo-loh skor-THAH-toh
Este é un prato de galiña tradicional servido en festivais e festas que resulta ser unha das receitas máis fáciles de facer e unha das máis tentadoras de comer. Simplemente asadas troitas de polo e patacas nun aceite de orégano, allo, aceite de oliva e mollo de limón. Podes diminuír o allo se non é un dos teus sabores favoritos; non te preocupes - os gustos clásicos de limón e orégan aínda farán este prato exclusivamente grego.
Asegúrese de usar un orégano mediterráneo para este prato - mellor aínda unha variedade grega. Non queres usar o orégano mexicano xa que ten notas de alcaçuz e cítricos mentres que a versión grega é máis tostada e salada.
Porque a receita inclúe polo e patacas todo o que necesitas para redondear a comida é unha boa ensalada de pepinos e tomates .
O que necesitarás
- 3 1/4 a 3 3/4 libras de polo (cortado en cuartos)
- 3 1/2 libras de patacas
- 1/4 cunca de zume de limón (zume de 2 a 3 limóns medianos)
- 2 cucharaditas de sal
- 1 culler de sopa de orégano seco
- 1/2 cucharadita de pementa
- 8 dentes de allo (picados finamente)
- 1/2 cunca de aceite de oliva
- 1/2 cuncas de auga
Como facelo
- Precalienta o forno a 350 F (176 C).
- Enxágüe o pollo e seque. Pelar as patacas e cortar en cuartos, lonxitudinalmente. Sal e pimienta a galiña e as patacas.
- Transferir o pollo a unha tixola e engadir as patacas, poñendo sobre e ao redor do pollo. Engade orégano, allo, aceite de oliva e zume de limón, distribuíndo uniformemente a través da tixola.
- Engadir auga e asar descuberto por un total de 1 hora e 40 minutos. A metade (a 50 minutos), xire a galiña e continúa a asar.
- Comprobe periodicamente para asegurarse de que aínda hai un pouco de auga na tixola. Se é necesario, engade 1/4 a 1/2 cunca máis.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1519 |
| Total de graxa | 81 g |
| Graxa saturada | 19 g |
| Fat non saturada | 41 g |
| Colesterol | 332 mg |
| Sodio | 1,516 mg |
| Hidratos de carbono | 81 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 115 g |