Salsas para as súas ostras frescas

Cómpelos afiados ou encolleu a eles mesmos , de calquera xeito, as ostras frescas na media cuncha son xeniais para comer e divertirse para servir na casa. Se vostede é un comedor de ostra experimentado buscando novas formas de recoller estes sabrosos bivalvos ou un neófito ostra preguntándose como servir estes suculentos golosinas, atopar formas fáciles e deliciosas para superalos a continuación.

• 01 de 07

  Salsa de cóctel

  Mantéñase real. Mantéñase tradicional. Moitos amantes de ostra alegan que a salsa cóctel domina o delicado sabor das ostras, pero, imos afrontalo, iso é o que moita xente está a buscar.

  Pódese mercar salsa de cóctel, pero é fácil de facerse nunca. Nunca entendín ter esa botella extra no armario ou a neveira: só engade jarabe ou rábano rallado picante a ketchup ao gusto (comece con preto de 1 cucharada de rábano picante a 1/4 taza de ketchup).

• 02 de 07

  Zume de limón

  É máis aló do simple, pero un spritz de zume de limón fresco trae o sabor salvaxe, que fai que as ostras sexan un éxito cos que lles aman. Cando spritz o zume de limón en ostras verdadeiramente fresco, pode ata notar-los un pouco máis cando o ácido golpea-los. Slurp los.

• 03 de 07

  Mignonette Sauce

  Manos abaixo, esta é a miña cousa favorita para chovir as ostras antes de comelas. Pode parecer extravagante, pero seguro que é fácil de facer: combine unha cebola finamente picada con aproximadamente 1/4 de vinagre de champaña e engade sal e abundante pementa negra fresca ao gusto.

  Deixamos que a xente chove a salsa de mignonette nas súas propias ostras e, para seguir a tradición francesa máis completa, ofreza pan de centeno fino e manteiga fresca á beira.

• 04 de 07

  Pesto

  O sabor brillante da albahaca fresca que define o pesto, xunto coa riqueza das piñóns, unha mordida picada de ajo e unha pinga aceda de zume de limón é un xogo sorprendente fermoso con ostras en bruto. Faga un lote de pesto caseiro e , a continuación, engádelle con zume de limón , engade sal e pementa negra fresca ao gusto e coloque-la en ostras. Non é convencional, pero é moi sabroso.

• 05 de 07

  Serrano Chile Salsa de Cal

  Para aqueles que buscan un pouco de patada e un pouco máis diferente, probe este toque picante sobre o mignonette tradicional: mestura 1 chile pequeno picado fino (descartar as sementes para domar a calor, se o desexa) con 2 culleradas de zume de limón e 2 cucharadas Vinagre de viño tinto , engade sal a gusto e un pouco de cilantro finamente picado, se o desexa.

• 06 de 07

  Salsa Picante Mignonette

  Sentínme como un xenio culinario cando trouxen a salsa clásica de mignonette ea chamada nuoc , a salsa vietnamita picante, xuntos nesta receita. É sorprendente en ostras en bruto, pero tamén brilla verdadeiramente ao chorar sobre as ostras á prancha . Pelar e picar 1 chalota pequena e axiala en 1/2 cunca de vinagre de sidra, xunto con 1 a 2 culleres de sopa de azucre mascavo, 1/4 a 1/2 cucharaditas de flocos de chile vermello e sal a gusto. Un pouco de salsa de peixe tamén é bo.

• 07 de 07

  Salsa Tabasco

  O vinagre, especiado de Tabasco, ou salsas de chile similares baseadas en vinagre, malla ben coa dozura subyacente do mineral que fai que as ostras sexan irresistibles.