Se che gusta o pavo e non queres esperar a Thanksgiving para telo, esta é a receita perfecta para ti. O proceso de limpeza realmente axuda a mellorar o sabor ea tenrura da carne. Este prato pode ser servido con tomate en cubos ou salsa de froita. Cortar e servir sobre a ensalada, na pasta, ou usar en bocadillos e envoltorios.
O que necesitarás
- 1 peito de pavo, (sen pel, sen desossar e cortado pola metade)
- 1/4 cunca / 60 ml. sal (kosher)
- 1/4 cunca / 60 ml. azucre
- 2 culleres de sopa / 30 ml. xenxibre (picado)
- 2 culleres de sopa / 30 ml. pementa negra (chan)
- 1 colher de sopa / 15 ml. canela
- 3-4 dentes de allo (picados)
- Para Honey Dijon Glaze:
- 3 culleres de sopa / 45 ml. mel
- 2 culleres de sopa / 30 ml. Mostaza de Dijon
- 1 chipotle chile en salsa adobo (picada)
- 2 culleres de té. 10 ml. vinagre balsámico
Como facelo
- Combina sal, azucre, pementa, canela e xenxibre xunto con 1 cunca de auga nunha pota grande. Poñer ao hervor, reducir a calor e engadir 3 cuncas de auga fría para facer a salmoira do pavo.
- Coloca o pavo nun recipiente ou bolsa de plástico que se poida reestruturar, engade o allo picado e a salmoira, selle e deixe descansar no frigorífico durante un máximo de 24 horas (consulte " Brining Turkey Step by Step").
- Precalentar a parrilla a lume medio.
- Combina mel, chipotle, mostaza e vinagre nunha tigela.
- Elimina o pavo do frigorífico e descárgache a mestura de salmoira. Coloca o pavo no rack e cociña por 25-30 minutos, xirando unha vez.
- Basta con esmalte mel-Dijon durante o proceso de cocción.
- Turquía debe estar entre 165-175 F cando se faga. Retire do lume e deixe descansar por 5-10 minutos antes de cortar.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 717 |
| Total de graxa | 24 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 301 mg |
| Sodio | 5.276 mg |
| Hidratos de carbono | 30 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 93 g |