Esta receita de crema de pastel de cabaza, unha réplica verdaderamente deliciosa de natilla de cabaza de especias, pódese empregar en profiteroles, napoleóns, esclairs, tortas e pastel Génoise. O uso da pastelería de crema está limitado só pola túa imaxinación; Graza unha simple ou elaborada receita de sobremesa francesa con ela. Os resultados serán igualmente deliciosos.
O que necesitarás
- 1 cunca de leite (total)
- 3 xemas de ovo
- 1/4 taza de puré de cabaza
- 1/4 cunca de azucre (granulado)
- 1/8 cunca de fariña de uso xeral
- 1/2 cucharadita de canela (terra)
- 1 moscada de pizca (rallado)
- 1 cravo cravo (chan)
- 2 cucharadas de maicena (máis 2 cucharaditas)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (puro)
Como facelo
- Nunha pota pequena, quente o leite a lume baixo ata que quede o suficientemente quente para o vapor. Mentres o leite está quentando, bata as xemas, cabaza, azucre, fariña, especias e fariña de maíz ata que a mestura estea completamente suave.
- Unha vez que o leite está a cocer, engade a metade, batendo constantemente, á mestura de cabaza. Engade o leite e a cabaza de volta ao leite quente, continúa mexendo e quéntase durante 1 a 2 minutos, ata que o costume alcance 170 F nun termómetro dixital e é moi espeso. Elimina do lume, mestura o extracto de vainilla e refresca a crema de pastel de cabaza antes de usalo.
- Esta receita de crema de pastel de cabaza fai suficiente crema de pastel para cubrir unha receita de pastel ou pastel estándar.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 22 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 13 mg |
| Sodio | 35 mg |
| Hidratos de carbono | 3 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |