A manteiga de queixo azul é outra variante da manteiga composta , na que se incorpora algún tipo de sabor ou ingrediente de temperado á manteca.
Normalmente, a manteiga composta está enrolada en cilindros e refrixerada ou ata conxelada, e logo as rodajas ou pezas son servidas en filetes , peixes ou verduras.
A manteiga de queixos azuis é especialmente deliciosa servida cun bisté á prancha.
O que necesitarás
- 1 lb (4 varas) de manteiga (sen sal)
- 6 onzas de queixo azul
Como facelo
- Nunha tigela grande, mestura a mantequilla cunha pataca ou simplemente aplastala coas mans. Pódese incluso nacer a manteiga utilizando o apego de paleta dun mesturador de soporte - pero o obxectivo é só conseguir a manteca suave para que poida incorporar o queixo azul.
- Engade o queixo azul e continúa masticando / esmagando / mesturando a manteiga ata que estea completamente mesturado.
- Separe un cadrado de plástico grande (de 1 metro ou máis) en toda a superficie do seu traballo e, despois, coloque a manteiga mixta no plástico. Agora vai tirar a manteiga nun cilindro no interior do plástico
- Engade o exceso de envoltura de plástico nos extremos do cilindro nun nó ou simplemente usa pequenos anacos de corda para amarre os extremos. Podes incluso facer unha secuencia dunha pequena sección de envoltura de plástico e rodala nunha pequena corda.
- Chill ou conxelar ata que sexa necesario. Servir en rodajas grosas sobre un bisté quente e á prancha .