O salmón é unha gran fonte de ácidos grasos omega-3 cerebrais e saudables, o seu sabor e textura distintivos parecen agradar a aqueles que non sempre están ansiosos polo peixe. O salmón é unha brisa para asar no forno, converténdose nunha gran opción para as noites durante a noite.
Este salmón é aderezado cunha mestura doce de vinagre balsámico e xarope de bordo e tostado á beira dos seus acompañamentos: plátanos e ananás. Os plátanos e as piñas pasan primeiro ao forno, xa que os plátanos necesitan un pouco máis de tempo que o salmón para caramelizarse e suave. Retire a piña do forno cando inicia o salmón, para que poida mesturar rápidamente a salsa de ananás mentres o cociñeiro de salmón.
Servir este salmón con arroz de estilo sudamericano ou levar posto con ensalada de arroz salvaxe de piña asada para ocasións especiais.
O que necesitarás
- 16-20 onzas de salmón, cortadas en 4 filetes
- 2 plátanos moi maduros (amarelos / negros)
- 3-4 grandes aneis de ananás
- 2 cucharadas de xarope de bordo
- 2 culleres de sopa de vinagre balsámico
- 1 cucharada de salsa de soia
- Sal e pimienta a gusto
- 1/4 cebola vermella finamente picada
- 1 cal
- 1 cucharada de cilantro picado
Como facelo
- Precalentar o forno a 450 graos. Lixa unha gran tixola para hornear con folla de aluminio colocada boca arriba brillante. Cepille a folla de aluminio suavemente con aceite de oliva.
- Pelar e cortar os plátanos en tiras de 1/3 de espesor ou franxas. Coloca os plátanos nun lado da tixola de forro de folla. Coloque os aneis de ananás na folla xunto ás franxas de bananas.
- Nunha tigela, mestura o xarope de bordo, o vinagre balsámico ea salsa de soia. Mestura de xesta ligeramente sobre os plátanos e as piñas.
- Poñer a tixola no medio do forno e asar por 10-15 minutos, xirando unha vez.
- Elimina a hornear do forno e elimina os aneis de ananás nunha táboa de corte para arrefriar. Engade os filetes de salmón á tixola. Séngelos levemente con sal e pimienta, despois cepilos xenerosamente coa mestura de xarope de bordo. Se os plátanos son caramelizados e brandos, elimínallos e reservados. Se necesitan máis tempo para cociñar, deixalos na tixola.
- Colocar o salmón no forno e asar durante uns 10 minutos (por anacos de 1 polgada de espesor), ou ata os flocos de salmón ao cortalos e é lixeiramente opaco.
- Mentres o salmón está a cocer, cortar a piña en anacos de 1/2 polgada e colocar nunha tigela. Engade a cebola eo cilantro ao recipiente e espremea o zume a partir da 1/2 da cal sobre a mestura. Lanzar e probar o temperado, engadindo máis zume de limón ou zume de limón con sal e pementa se o desexa.
- Cando o salmón estea listo, elimínao do forno. Servir salmón quente cos plátanos e salsa de piña.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 431 |
| Total de graxa | 15 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodio | 415 mg |
| Hidratos de carbono | 40 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 36 g |