Esta receita crucifixo de ruibarbo é a que che alcanzará unha e outra vez. A cobertura de avea e canela é simplemente irresistible. Este ruibarbo crujiente é único porque se ensambla cun fondo de migas e unha cortiza superior, dándolle unha dobre dose da deliciosa mestura de desmenuzado. Se prefire só o topping, non dubide en cortar os ingredientes en troita á metade e omite a codia inferior, ou ao cocer cun tapa dobre. Ou pode que me guste esta versión feita cun rebordo de fariña.
O ruibarbo foi unha elección popular para tortas , tortas , conservas e compotas ou salsas . O seu apelido é "planta de palla". Todo o ruibarbo, xa sexa vermello ou verde, é unha tarta, pero algunhas variedades poden ser menos tartas ou un pouco máis doce que outras. Sinto-se a liberdade de cortar o azucre granulado de volta a 3/4 cunca se queres degustar a compactación do ruibarbo.
Se os seus talos de ruibarbo son máis verdes que o vermello, pode engadir algunhas gotas de colorante de comida vermella. Ou engade un vaso de fresas en rodajas frescas para o recheo de ruibarbo para mellorar o sabor ea cor.
O que necesitarás
- 1 cunca de azucre mascavo (firmemente embalado)
- 1 cunca de fariña de todo uso
- 3/4 cunca de avea en lata (rápida cocción)
- 1/2 cunca de manteiga derretida
- 1 cucharadita de canela
- 4 cuncas de ruibarbo fresco (cortado en dados ou cortado en anacos de 1 pulgada)
- 1 cunca de azucre granulado
- 2 cucharadas de maicena
- 1 cunca de auga
- 1 cucharadita de extracto de vainilla pura
Como facelo
- Quenta o forno a 350 F (180 C / gas 4).
- Manteiga cun prato de cocción de 8 polgadas.
- Nun bol de mestura, combine o azucre moreno, fariña, avea , manteiga derretida e canela; mestura os ingredientes ata que se desmoronan. Prema a metade da mestura de azucre e avea no prato preparado. Cubra as pezas de ruibarbo en rodajas ou en cubos.
- Nunha cacerola, combine 1 cunca de azucre granulado, maicena e 1 cunca de auga e vainilla. Cociña xuntos, mexendo, ata que a mestura estea espesada e clara. Despeje a mestura de xarope espesada sobre o ruibarbo no prato de cocción.
- Arriba o recheo de ruibarbo uniformemente coa mestura de miga restante.
- Ás o ruibarbo nítido no horno precalentado por 45 a 55 minutos, ou ata que o topping se doure e o burbulla estea burbujeando.
Consellos e variacións
- As follas do ruibarbo conteñen altos niveis de ácido oxálico . Mentres que o ácido oxalico está naturalmente presente en moitos alimentos, as cantidades excesivas poden ser perigosas. Sempre recortar e descartar as follas da planta.
- Strawberry-Rhubarb Crisp: Agrega 1 cunca de fresas en rodajas ao ruibarbo.
- Rhubarb-Apple Crisp: Agregue 1 cunca de mazás finas en rodajas ao ruibarbo.
- Para o sabor cítrico sutil, substitúe o 1 cunca de auga con 1/2 cunca de zume de laranxa e 1/2 cunca de auga. Engade 1 cucharadita de rallado rallado de laranxa, se o desexa.
- Se só ten 2 ou 3 cuncas de ruibarbo en cubos, complementa-lo con mazás cortadas ou cortadas.
- Dobre a receita dunha tixola de 13 por 9 por 2 polgadas.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 256 |
| Total de graxa | 9 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 20 mg |
| Sodio | 126 mg |
| Hidratos de carbono | 44 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 1 g |