O plástico de chocolate é unha deliciosa e versátil pasta de chocolate que se pode usar para decorar bolos, pequenos fours e moitos outros pasteis. Utiliza plástico de chocolate para envolver bolos como paquetes, crear cintas e arcos e facer decoracións recortables.
Esta receita tamén se pode facer con leite ou chocolate negro . O procedemento para o chocolate con leite é o mesmo, pero se usa chocolate escuro, aumenta a cantidade de xarope de millo ata 2/3 de cunca. Teña en conta que non pode alcanzar os mesmos efectos de cor cando se usa leite ou chocolate escuro e que debe arroxalo leite ou plástico de chocolate escuro en po de cacao en lugar de azucre en po.
O que necesitarás
- 1 libra de chocolate branco
- 1/2 cunca de xarope de millo lixeiro
- Opcional: colorante alimentario
Como facelo
- Chule o chocolate e colócao nunha tixela grande a microondas.
- Microondas o chocolate ata que se derrita , mexendo despois de 45 segundos para evitar o superenriquecido do chocolate.
- Retire o chocolate derretido do microondas e manteña ata que estea lisa. Engadir o xarope de millo e mesturar ata que a mestura estea perfectamente combinada.
- Coloque o chocolate nunha gran folla de plástico, e envólvea de forma segura. Deixar que o chocolate se arrefríe e solidifique a temperatura ambiente, durante polo menos 6 horas ou durante a noite.
- Ablandar o chocolate endurecido amasándolle as mans cubertas de luvas ou microondas en intervalos curtos de 10 segundos ata que estea suficientemente suave para traballar.
- Continúa amasando ata que sexa suave e flexible. Non te preocupes se o teu plástico de chocolate ten grumos, estes poden ser elaborados a través do proceso de amasar. Poña as mans con azucre en po se o chocolate comeza a quedar.
- Neste punto, pode dividilo e amasar diferentes colorantes alimentarios para o chocolate, se o desexa. Asegúrese de cambiar as luvas entre lotes para evitar mofar as cores.
- Poña a súa superficie de traballo cunha fina capa de azucre en po.
- Desprender o plástico de chocolate ata que estea moi fino (aproximadamente 1/8 de polgada). Alternativamente, pode usar un rolo de pasta para facer cintas ou tiras finas.
- Agora estás listo para decorar co teu plástico de chocolate. Pode cortar formas ou letras con cortadores ou coitelo, ou formar o plástico de chocolate en cintas e arcos, ou usar grandes láminas de plástico para envolver bolos enteiros ou pequenos.
- Reúne restos de plástico chocolate e envolve con forza. Garde nun armario fresco e use dentro de 2-3 semanas.
- Para volver a usar, repita as instrucións de ablandamento no paso 5.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 183 |
| Total de graxa | 9 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sodio | 37 mg |
| Hidratos de carbono | 25 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 2 g |