O bo ruibarbo vello desmorona, o material da infancia, as cenas da escola eo confort. Non é de estrañar que sexa un poderoso dos pudins británicos. Neste ruibarbo asado se desmorona, tivo un pouco de reforma para poñelo no século XXI e para abrila a aqueles cuxa memoria do pudim é stodge.
Tradicionalmente, o ruibarbo sería estofado, pero nesta receita, tómase no forno cun pouco de zume de laranxa e vainilla. Asado axuda ao ruibarbo a manter a súa fermosa cor e tamén intensifica o sabor creando un delicioso e memorable pudim. Sirva a desmoronar con lesións de natillas ou crema de vainilla se o tempo é un pouco máis cálido.
O que necesitarás
- 450 g (1 libras) mozos obrigados
- ruibarbo - vexa a seguinte nota
- 2 cucharadas de azucre moreno brando
- 3 cucharadas de zume de laranxa
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- Para The Crumble:
- 115g (4oz) de manteiga fría
- 170 gr (6 onzas) fariña simple / fariña de uso múltiple
- 4 cucharadas de azucre moreno brando
Como facelo
Precalienta o forno a 175C / 350F / Gas 4
- Cortar o ruibarbo en 3 cm de ancho de 1 ". Coloque o ruibarbo nun prato á proba de auga. Espolvoree o azucre. Mestura o extracto de vainilla co zume de laranxa e abórtase sobre o ruibarbo, cubrindo con folha de lata.
- Ás no horno precalentado durante aproximadamente 15 minutos ou ata que cociña o ruibarbo pero non se caia. Retire do forno e deixe arrefriar.
- Mentres o desmenuzal está arrefriando, coloque todos os ingredientes desmenuzados nunha tixola de cocción grande e mesturase un pouco para formar grosellas migas. Non te preocupes por facer a mestura nin sequera; está a buscar un toque rústico, unha tapa desbordada e mesturada non só se verá moi ben, pero tampouco será tan crujiente como o máis rústico.
- Desmonte a mestura da xerra no frigorífico para arrefriar durante 5 a 10 minutos. Ata se pode desmoronar con antelación e conxélalo e usar directamente dende o conxelador.
- Espolvoreo o descascado sen soldadura sobre o ruibarbo cocido. Devolver o prato ao forno e cocer durante 30 - 35 minutos ata que o desmoronado estea dourado. Servir quente con salsa de crema ou xeado de vainilla.
Tamén podes cociñar como pudines individuais en pratos de ramekin.
¿Que ruibarbo é o mellor para unha mestura?
Esta receita funciona mellor con Yorkshire Forced Rhubarb que está en tempada desde finais de decembro ata finais de marzo pero non hai razón pola cal non se pode usar o ruibarbo de verán ao aire libre, só soportan que os tallos sexan novos e frescos, as variedades máis vellas e grosas poden ser un pouco leñosas e non vai asar.
Outras receitas desmoronadas onde o ruibarbo é estofado pode usar calquera.
O signo revelador do ruibarbo fresco non é só a súa cor brillante; os tallos deben ser firmes e rectos, deixa un amarelo pálido nunca negro.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 483 |
| Total de graxa | 29 g |
| Graxa saturada | 16 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 61 mg |
| Sodio | 613 mg |
| Hidratos de carbono | 54 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 5 g |