A remolacha polaca con crema agria, buraczki ze śmietana (boo-RRAHTCH-kee zeh shmyeh-TAH-nah), pódese gozar fría ou quente e a súa brillante cor magenta é tan bonita no prato.
Porque as remolachas son naturalmente doce, comece con 1 cucharadita de azucre para o aderezo. Se lle gusta unha ensalada máis doce, engade máis.
Aquí hai máis receitas polacas de remolacha .
O que necesitarás
- Para as remolachas:
- 4 remolachas medianas (ver Nota a continuación)
- Para o Vestiario:
- 1 cunca de crema agria
- 1 cucharadita de azucre (ou a gusto)
- Sal e pementa negra a gusto
- Guarnición: ramitas de eneldo frescas (ou eneldo picado)
Como facelo
Prepare as remolachas
- Lavar a remolacha e patala en seco. Ferva ou asase nas súas abrigo ata que se poida inserir facilmente na punta unha punta de coitelo fina, pero aínda están un pouco al dente.
- Cando sexan o suficientemente fríos como para manipular, peléalos e deixan de lado ata que rematen de refrixeración. Para usar remolacha enlatada, consulte a Nota de abaixo.
- Corte a remolacha refrixerada en tiras ou xuliana.
Fai o aderezo
- Nun recipiente medio, combine a crema de leite, o azucre eo sal e pimienta ao gusto, mesturando ben.
- Dobra a remolacha xulainada no curativo coidando de non romper a remolacha.
- Se serve en quente, transfire a mestura a unha cacerola e quente ata que note pequenas burbullas que comezan a aparecer ao redor dos bordos. Non queres deixar ferver porque a crema agria romperá.
- Se serve frío, cubra a tixola que mesturaba a remolacha e refrigera ata que estea completamente fría.
- Transfira a mestura de remolacha a unha tixela e adorna con puntillas ou eneldo fresco picado.
Nota: Pode acelerar as cousas utilizando 2 cuncas de remolacha ben drenado en conserva ou en rodajas e cortándolles en tiras de xuliana.
Sour Cream en cociña polaca
Śmietana é a palabra polaca para "crema de leite" e úsase en pratos a través do taboleiro. Atopalo como un dos ingredientes para certas masas, incluíndo pierogi , en sopas, salsas , como aderezo de ensalada, en sobremesas e como condimento enumerados noutros alimentos.
Pero as cremas azedo europeas son moi diferentes dos tipos coñecidos nos Estados. A crema agria polaca típica contén ata 40% de manteca, mentres que as vendidas en Estados Unidos conteñen entre 12 e 16% de graxa de manteiga.
Máis pratos polacos que usan a crema agria
- Receita de sopa de remolacha agrietada : Este é un excelente exemplo do amor polaco por sopas cunha espiga. Pódese comer quente ou como refrescante quaff de verán.
- Recollida de masa Pierogi Sour Cream : Esta masa aveludada é perfecta para facer boliñas polacas cheas. É doado traballar e cociñar.
- Pepinos en receita de crema agria : Este prato nacional de Polonia é coñecido como mizeria . É o acompañamento perfecto para o porco asado, salchicha ou calquera outra carne.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 133 |
| Total de graxa | 11 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 34 mg |
| Sodio | 44 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |