Sopa de Barszcz (Barszcz Zabielany) de remolacha con crema polaco

Barszcz é o termo genérico polaco para calquera sopa agria. As barras de remolacha zcz e as barras brancaszcz, feitas con auga de coque kiełbasa, son as máis comúns.

Esta receita de barras de remolacha creamzcz é unha cor magenta brillante que se pode facer con remolacha fresca ou remolacha enlatada ou remolacha. A acidez provén da crema agria en vez do vinagre, como é común con outras receitas para barszcz.

Servir este temperado ou frío aderezado con crema agria adicional, eneldo e remolacha salchicha, se o desexa. É tan refrescante nun día caluroso cando fai xeado!

O que necesitarás

• 4 remolachas (lavadas ou 2 cuncas de remolacha enlatada ou remolacha)
• 4 cuncas de accións (
• carne ou vexetal )
• 1 cucharadita de azucre
• Sal Dash e pementa negra
• 1/2 cunca de crema agria
• 2 culleres de sopa de harina (todo o propósito)
• Decorar: eneldo fresco (picado)

Como facelo

1. Fornecer o horno a 400 F. Poñer a remolacha en papel de aluminio e asar ata quedar brando, uns 30 a 45 minutos. Cando sexa o suficientemente frío como para manipular, pelar e cortar.
2. Nunha olla mediana, leve a bolsa a ebulición, engade a remolacha, o azucre e a sal e pimienta ao gusto. Poñer a ebulición, reducir a calor e cociña a 10 minutos.
3. Transferencia a unha licuadora ou procesador de alimentos e puré ata que estea lisa, e volva ao pote.
4. Mestura a crema agria con fariña ata que estea ben mesturado. Temperar a mestura de crema agria cun cucharón de sopa quente, batendo constantemente. Transfira a crema agria temperada á sopa restante e bata ata que estea lisa.

1. Ferva a cocer o sabor a fariña cru e ata que a sopa se espese, pero non ferva vigorosamente.
2. Servir inmediatamente ou arrefriar rapidamente nun baño de xeo e refrixeralo para servir frío. Adereza con eneldo, remolacha salteada e crema agria.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	221
Total de graxa	9 g
Graxa saturada	4 g
Fat non saturada	3 g
Colesterol	17 mg
Sodio	928 mg
Hidratos de carbono	27 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	9 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)