As cebolas deliciosas fan un bo prato para as cenas de vacacións. As cebolas brancas pequenas ou unha mestura de pequenas cebolas brancas e roxas son cociñadas e servidas nunha salsa branca clásica con sabor a cenoria.
Sinto-se a liberdade de omitir o temperado cajún e usar unha sal temperada e unha pitada de pementa de cayena.
Ver tamén
Pimientos cocidos con cogumelos e cebolas
O que necesitarás
- 1 1/2 quilos cebola pequena (branca, pelada ou mestura de cebola branca e violeta)
- 1/2 cucharadita de sal
- 4 cucharadas de manteiga
- 4 cucharadas de harina
- 1/2/2 cuncas de metade e medio (ou crema leve ou leite integral)
- 1/2 cucharadita de condimento cajún (ou sal temperado, ou a gusto)
- 1/4 cucharadita de paprika
- sal a gusto
- Opcional: 2 culleres de té de perexil (fresco, picado)
Como facelo
- Coloque as cebolas peladas nunha pota media. Engade 1/2 cucharadita de sal e auga suficiente para cubrir. Poña a cebola a ebulición; cubra e cociña 20 a 25 minutos, ata que estea tierno.
- Coloque un colador sobre unha tigela. Escorrer as cebolas e reservar o líquido de cocción; coloque as cebolas e deixe de lado o líquido de cocción.
- Na mesma cacerola manteiga a fusión; mesturar a fariña. Cocer o roux durante 2 minutos, revolviendo constantemente. Agregue gradualmente metade e medio ou leite; cociña ata que a mestura espese e comeza a burbullear, mexendo constantemente. Mesturar a cebola e o pimentón. Gústalle e engade sal e pementa.
- Engade aproximadamente 1/2 cunca de líquido de cocción, ou o suficiente para adelgazar a salsa como desexa.
- Engade as cebolas á salsa; Calefacción e serve cun aderezo de perejil, se o desexa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 256 |
| Total de graxa | 16 g |
| Graxa saturada | 10 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 42 mg |
| Sodio | 522 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 5 g |