Esta receita para Wiener Schnitzel non é auténtica porque eu uso o lombo de porco no canto de avelã de tenreira. Pero realmente gusto case o mesmo! O limón fresco é o remate esencial para este sabroso e sabroso prato principal.
O truco principal para Wiener Schnitzel é facer que a carne quede entre as follas de plástico para que se cociña de forma rápida e uniforme. Servir con fideos cocidos ou spaetzle e unha ensalada verde.
O que necesitarás
- 1 libra de filete de porco
- 1 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pementa branca
- 2 cucharadas de zume de limón
- 1 cucharadita de paprika
- 1/4 cunca de fariña
- 2 ovos batidos
- 1 cunca de migas de pan seco
- 3 cucharadas de manteiga
- 2 cucharadas de aceite de cacahuete
- 1 limón, cortado en cuñas
Como facelo
1. Corte o lombo de porco en seis anacos. Coloque entre as follas de plástico envoltorio, corte cara abaixo e libra ata que as pezas sexan aproximadamente 1/3 de espesor.
2. Espolvoreo cada porco con sal, pementa e zume de limón.
3. Combine paprika e fariña nunha placa plana.
4. Coloque ovo batido en cunca pouco profunda.
5. Coloque as migas nun outro prato raso.
6. Coloque as pezas de porco nunha mestura de fariña e manteña o exceso.
A continuación, mergullo cada peza nunha mestura de ovos, logo coloque as migas de pan, presionando para cubrir. Coloque cada porción de porco recuberta nun rack de fíos.
7. Precalienta o horno a 250 graos F.
8. Nunha tixola grande, funda a manteiga con aceite a lume medio ata que a manteiga se derrita e escuma.
9. Cociña unha ou dúas pezas de porco revestidas por vez, ata que estean douradas e tiernas, uns 2-4 minutos por lado. Cando cada peza se cociña, coloque na tarxeta no forno para que quede quente. Repita as pezas de porco restantes, despois serve con cuncas de limón.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 663 |
| Total de graxa | 38 g |
| Graxa saturada | 14 g |
| Fat non saturada | 15 g |
| Colesterol | 225 mg |
| Sodio | 660 mg |
| Hidratos de carbono | 39 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 40 g |