As alitas de polo son sempre o éxito da festa e son fáciles de preparar e manterse quentes para servir. Use o adobo para as alitas ou as batelas de polo cortadas.
Estas alitas de polo son sutilmente condimentadas, semellantes ás ás favoritas de despegamento asiáticas de todos. A marinada engade o fabuloso sabor. Todo o que fai é marinar-los na neveira durante tres horas, drenalos e cocer. Isto é todo o que hai.
Se precisa un comezo inicial, combine as alitas de polo e adoece un día de antelación ou ata dous días antes de planear cociñar. Esta marina contén só o equilibrio correcto de aceite ácido e cocción xunto con especias para o sabor. Non dubides en agregar ingredientes adicionais. Ajo picado ou puré ou cebola picada finamente son excelentes adicións tamén. Para a calor, engade algunha salsa de chile de estilo asiático (Sambal), pementa de cayena ou algúns escamosos picados. A salsa de Sriracha é outra posibilidade. Adere as ás con algunhas sementes de sésamo ou cebolas verdes cortadas se o desexa.
Servir as ás xunto coa salsa (vexa as suxestións de seguridade de adobe debaixo da receita) ou use outra salsa de salsa de estilo asiático . Unha salsa de ameixa ou salsa comercial ou caseira e amarga tamén son boas opcións. A receita é facilmente reducida para unha gran reunión ou familia.
O que necesitarás
- 16 alas de pollo (enteiro, 32 pezas ao cortar)
- 1/2 cunca de salsa de soia
- 1/4 cunca de xerez (ou viño de arroz)
- 1/4 cunca de aceite vexetal
- 1/2 cucharadita de canela (terra)
- 1/4 cucharadita de cravo (chan)
- 1/4 cucharadita de sementes de fiúncho (esmagado)
- 1/4 cucharadita de pementa negra (groseiramente moída)
Como facelo
- Usando un coitelo afiado ou tesoiras de aves, corte un poleiro a través de cada articulación, facendo tres pezas. Descarta a parte da punta. Repita coas ás restantes.
- Nun recipiente non reactivo ou bolsa de almacenamento de alimentos, combina os ingredientes restantes. Engade as pezas das ás e selle a bolsa. Marinar na heladera por 3 horas, volvendo bolsa de cando en vez para manter todas as ás revestidas.
- Precalentar o forno a 375 F.
- Drena as ás de polo e colócaas nunha xunta de cocción.
- Ás no horno precalentado durante 30 minutos, xirando unha vez durante a cocción ata que as alitas de polo son ben douradas e feitas.
- Servir coa salsa que prefire.
Como manter as alitas de polo quente para servir
Poña as ás cociñadas en quente nunha cociña lenta (ou chafing dish) e configúraa para que quente para servir. Se está a facer as ás cun día de antelación, refrigéralas ata o día seguinte. Recálelos nun forno de 350 F a 165 F antes de poñelos na cociña lenta.
Consellos
Marinar en recipientes non reactivos, como o vidro, aceiro inoxidable ou plástico (grao alimentario). Para unha limpeza rápida e fácil, use un saco de almacenamento de alimentos selado. Sempre marines os alimentos na heladera e manteña o recipiente cuberto.
Se pensas usar a mestura de marinado como unha salsa, a mellor solución é dobrar os ingredientes e arrefriar a metade do mesmo para usar como salsa; Use a outra metade para marinar a galiña e logo descartala despois de eliminar a galiña. Alternativamente, pode levar o adobo usado a ferver, que destruirá todas as bacterias nocivas.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 2453 |
| Total de graxa | 147 g |
| Graxa saturada | 39 g |
| Fat non saturada | 61 g |
| Colesterol | 837 mg |
| Sodio | 1.727 mg |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 264 g |