Receitas de Santa Lucía Buns (Lussekatter)

É unha tradición sueca que a súa filla máis vella serve os pans de Santa Lucía o 13 de decembro. Os bollos pódense elaborar previamente, conxelados e recalentarse rápidamente no microondas antes de servir. Segue a receita para gozar desta tradicional tradición.

O que necesitarás

• 1 cunca de manteiga fundida
• 1/2 cunca. Fíos de azafrán (finamente desmenuzados ou 1 cucharadita de azafrán en po)
• 1 cunca de leite
• 3/4 cunca de azucre
• 1 colher de chá. sal
• 2 pkg. Levadura activa seca (4 1/2 cunca).
• 6 1/2 cuncas de uso múltiple
• fariña
• 2 ovos (ben batido, máis un ovo branco)
• Pasas ou groselhas para decorar

Como facelo

1. Envellecer os fíos de azafrán en manteiga derretida. Deixade sentir 30 minutos a unha hora (isto intensifica o sabor azafrán).
2. Quenta o leite a un fervor lixeiro, apagando o lume cando chega ao punto escaldante (con pequenas burbullas ao longo da parte superior). Mestura a manteiga derretida, o azucre eo sal. Despeje a mestura na tixola e deixe arrefriar ata que estea "acalorada" (aínda moi cálida, pero tan sinxela como para tocar). Mesturar a levadura e deixar sentarse durante 10 minutos.

1. Mestura 3 1/2 cuncas de fariña no líquido. Mesturar dous ovos ben batidos. Engade o suficiente da fariña restante para formar unha masa suave (só ata que a masa se afasta dos lados do bol. Non quere engadir moita fariña).
2. Transfira a masa a unha tigela grande engrasada e volva a cubrir todos os lados. Cubra cunha toalla limpa e permita subir ata dobrar, aproximadamente 1 hora.
3. Perfore a masa aumentada. Amarela ligeramente dúas ou tres veces nunha superficie enharinada. Apague pequenos puñados de masa (sobre o tamaño dun racquetball) e rolo en "serpes". Forma serpientes en bollos en forma de "S" ou noutras formas desexadas (consulte a miña galería de fotos de boliñas de Lucía para exemplos tradicionais). Coloque nunha tixola de cocción lixeiramente untada, volva a cubrir coa toalla e permita subir ata que se dobre (aproximadamente unha hora).
4. Decorar bollos con pasas, pincelos con clara de ovo e cocer en horno precalentado de 375 F uns 15 minutos, ata marrón.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	156
Total de graxa	11 g
Graxa saturada	7 g
Fat non saturada	4 g
Colesterol	49 mg
Sodio	210 mg
Hidratos de carbono	12 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	2 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)