Receita de masa agrietada Pierogi

Pierogi é un alimento polaco tradicional que ten moitas variacións. Basicamente, é algo así como unha boliña cun recheo. O recheo pode ser case calquera cousa que elixes. Aquí hai unha receita pierogi dun chef en Pittsburgh. Como sinala, Pittsburgh é case o epicentro de Estados Unidos para o pierogi, aparentemente, comen 11 veces a media nacional.

A receita de Pittsburgh está relativamente restrinxida, cun recheo suxerido de patacas e queixo. Pero iso apenas raia a (deliciosa) superficie de pierogi, que se pode encher con todo o que chegue á túa fantasía. Aínda que moitas pierogies están na parte salgada, algunhas son deliciosas sobremesas, cos boliñas repletas de froitas frescas ou conservas. A variación é un pierogi cheo de sabores e doces-bacon e conservas de amorodo, por exemplo.

Do mesmo xeito que moitas receitas con orixes populares, a masa pierogi tamén se pode facer de varias maneiras. Algúns usan ovos -como o seguinte- e outros non. Algúns, como esta receita, usan a crema agria como un dos seus ingredientes. Tamén pode substituír o iogur pola crema agria e aforrar algunhas calorías. Outra posibilidade interesante é o uso de crema agria sen graxa dispoñible en moitos grandes mercados alimentarios, como Trader Joe's e Whole Foods.

O que necesitarás

• 3 cuncas
• fariña para uso xeral , ademais de fariña para poeira a superficie de traballo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cunca de crema agria
• 1 ovo
• 1 cunca de auga

Como facelo

1. Combina fariña, crema de leite salgada, ovo e auga nun bol grande. Mestura ata que a masa vén. Se a masa está seca, engade máis auga 1 cucharada ao mesmo tempo, ata que estea húmida e branda. Se a masa é pegajosa, engade máis fariña, 1 cucharada ao mesmo tempo, ata que quede suave.
2. Nunha superficie de traballo enharinada, amasar masa durante 3 ou 4 minutos ata que elástica. Cubra a masa con envoltura de plástico e refrigécese por polo menos 30 minutos.

1. Como rolar, cortar, encher e cociñar pierogi .

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	40
Total de graxa	2 g
Graxa saturada	1 g
Fat non saturada	1 g
Colesterol	16 mg
Sodio	101 mg
Hidratos de carbono	5 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	1 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)