Angu é un simple prato brasileiro feito de fariña de millo cocida, semellante á polenta. Angu prepárase tradicionalmente con claridade só con fariña de millo, auga e quizais un pouco de sal para aromatizar. O caldo de polo ou carne pode substituír algo do auga para engadir máis sabor. A Angu pode ser moi cremosa, ou pode ser cocida máis tempo ata que sexa o suficientemente espesa como para ser colocada nun molde. Unha vez que a forma popular de servir a angu é conformala cun molde anelado, entón serve o prato principal (como o pollo con okra ) no medio do anel de harina de maíz.
O que necesitarás
- 1/2 cunca de fariña de millo amarelo
- 1 cucharadita de sal (ou a gusto)
- 2 cuncas de caldo de pollo
- 2 cuncas de auga
- 2 cucharadas de manteiga
Como facelo
- Poña auga e caldo de pollo a ebulición. Mueva lentamente a fariña de millo.
- Sazonar con sal a gusto. Cociña a lume baixo, mexendo con moita frecuencia, ata que a harina de maíz alcance a consistencia desexada, engadindo máis líquido se fose necesario. Elimina do oído, mestura a manteiga e serve.
- Se usa o molde, cociña fariña de millo ata moi groso, uns 30-40 minutos. Mestura a manteiga. Use 1-2 cucharadas de manteiga adicional para engrasar o interior do molde xenerosamente, e verter a fariña de millo quente en molde. Deixade arrefriar uns 10 minutos antes de desmembrar suavemente.
Atende catro como prato.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 225 |
| Total de graxa | 8 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sodio | 959 mg |
| Hidratos de carbono | 36 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 5 g |