Os europeos do leste son carnívoros extraordinarios e, xunto co cordeiro e as aves de curral, a carne de porco é protagonista. Case todas as partes do porco ou do porco son comidas, incluíndo os intestinos para salchichas! Se nunca probou o porco de Europa do Leste, debes a ti mesmo. É decididamente diferente do porco americano, cun sabor máis doce e máis juicioso. Pero os recortes de carne de porco atopados nos Estados Unidos funcionan perfectamente nalgún destes pratos.
¡Esta receita de papas fritas de porco con patacas e repolo pode pasar fácilmente a carne e repolo de estilo europeo oriental! Un bife de porco realmente non ten nada que ver coa parte traseira dun porco. O extremo refírese ao extremo do ombreiro superior (a parte inferior do ombreiro é o picnic). Este corte tamén é coñecido como Boston butt.
Esta receita para as carnes de porco eo chucrut son unha cea cun pote que se pode facer no forno ou na cociña. As carnes de porco proceden do corte de Boston ou corte de porco. Se non pode atopalos, pregúntalle ao seu carniceiro que corte unha roda de carne de porco en rodajas de 3/4 de polgada e 1 pulgada.
03 de 10
Chuletas de porco afumado Receita Paul Poplis / Getty Images Estas chuletas de porco afumadas rápidas e sinxelas están listas en 10 minutos e pódense preparar nunha tixola, baixo o churrasco ou na grella. Engade a repolo estofado e unha verdura verde e tes unha comida satisfactoria.
O raposo de porco tamén se denomina costela de carne de porco ou lombo de porco cortado. Dende que provén da zona nerviosa do lombo, contén un pouco máis de graxa, o que o fai especialmente saborosa. Cando as costelas están xuntas e atadas, refírense a un asado de coroa.
05 de 10
Receitas de porcas de porco recheas wsmahar / Getty Images Esta recheo de porco chuletas receita é típica do tipo de recheo de vexetais finamente picados de Europa do Leste amor. Os cogumelos, a cebola, o apio, o perejil e as migas de pan tostado son os únicos ingedients: sen caldo, sen ovos. Os chuletas son dourados na estufa, logo cocidos no forno.
06 de 10
Receita de porco cocida de porco polaco - Kotlety Schabowe LauriPatterson / Getty Images As chuletas de porco frita e frita son moi populares nas mesas polacas. Pode usarse chuletas de porco descascadas ou porco de porco. Moitas veces, o óso é deixado e a carne é afastada.
07 de 10
Receita de repolo de porco-carne de porco Philippe Desnerck / Getty Images Esta fácil receita de cazuelas combina catro ingredientes que encantan os europeos do leste: repolo, fideos, porco e crema agria. A salchicha de almorzo pode ser substituída pola carne de porco moída, en cuxo caso o allo debe omitirse eo sal a gusto. Este prato pode facerse adiante e recalentar ben.
Hai moitas variacións de raznjici. Algúns só usan carne de porco, outros usan unha combinación de carne de porco e tenreira, e ás veces cordeiro. A carne adoita ser marinada antes de ser roscada en pinchos (un gran proxecto para os nenos) e á prancha. Se non queres arruinarte con facer a túa propia marinada, o aderezo italiano traballa con apuro.
A Kiszka (KEESH-kah) ou a salchicha polaca están feitas por aqueles que teñen acceso ao sangue de porco fresco. Foi orixinalmente feito para usar os chatarras - orellas, hordas, carnes de órganos - despois de matar un porco e foi arroxado con especias e algún tipo de grans, xeralmente graxas de cebada ou trigo sarraceno. Hoxe, como é verdadeiro co descascada holandés de Pensilvania, pódese facer con cortes de porco choicers, como o fixen aquí.
10 de 10
Receita de salchicha polaca de Kielbasa RASimon / Getty Images Recórdome da miña busia, nai e tías facendo salchicha de kielbasa polaco cada ano para a Pascua e o Nadal. Foi un traballo de todos os días. As carcasas de porco foron lavadas e embebidas para libralas do seu sal e a carne de porco foi cortada a man e recheada nas cubertas usando un embudo de metal. A casa perfumouse co aroma de allo por días.