Algunha vez quixo asar un pouco de pan, pero non quería pasar polo proceso de amasarlo? Non debes amasar o pan de masa, agradecer a bondade e son tan fáciles de facer. Ademais, saben tan bo como o pan de levadura que se amasa.
Esta receita para un pan de fariña de avea é moi sinxela de facer. Calquera novato pode facelo. Se tes a experiencia de pan cociñar, podes levar esta receita un paso adiante e cambiar os ingredientes.
O que necesitarás
- 1 1/2 cunca de auga (fervendo)
- 3/4 cunca de avea rolada
- 1/4 cunca de melaza escura
- 1 1/2 cucharadita de sal (sal de mar)
- Manteiga de 3 culleres de sopa (ou escuridade)
- 1/4 cunca de auga (temperatura ambiente)
- 2 1/4 cunca de levadura (1 paquete en seco activo)
- 4 cuncas de fariña de uso xeral
Como facelo
Nunha tigela grande, engade a avea e despois vexa a auga fervendo sobre eles. Engade a melaza escura, a sal de mar e a manteiga. Revuelva e deixe de lado ata que a mestura estea tibia ao toque.
Nun vaso de medida, engade auga de temperatura de 1/4 cuncha. Mesturar a levadura ata que se disuelva. Despeje a levadura no bol grande, asegurándose de que a mestura non estea demasiado quente. Se está moi quente, matará a levadura.
Mesturar lentamente a fariña .
Cubra a tixela con envoltura de plástico ou unha cidade limpa e colócase nunha zona cálida e libre de borras. Deixe que suba uns 45 minutos ou ata que se dobre. Retire a cuberta e mestura a masa . Mestura cunha culler de madeira ata que saen as burbullas.
Engrasa unha tixola de pan de 9x5 centímetros. Raspe a masa no pan. Cubra e deixe subir unha segunda vez por aproximadamente outros 45 minutos.
Ás o pan a 400 graos F durante uns 45 minutos ou ata que o pan soe oco cando tocas na parte superior. Retire o pan da tixola e deixe arrefriar nun rack de pan.
Consellos para panadaría
Para evitar que a melaza siga a súa culler de medida, cubra a culler nunha pequena cantidade de aceite de cocción.
Un jar aberto de melaço dura ata un ano.
Pulverizando pans con auga mentres cocen producirá unha cortiza crocante.
Cepillo de pan con clara de ovo antes de cocer para producir unha cortiza brillante.
Colar pan con leite antes de cocer para producir unha escuridade escura e brillante.
Colar pan con manteiga inmediatamente despois da cocción para producir unha cortiza suave.
Manteña levadura almacenada nun recipiente hermético e na neveira. A calor, a humidade eo aire mata a levadura e impide que a masa de pan se levante.
Para manter o pan suave, almacene nunha bolsa de plástico.