01 de 10
Aquí tes o que necesitas para facer a salchicha polaca Kiełbasa
Barbara Rolek Velaquí o que necesitará facer a salchicha polaca branca ( biała kiełbasa ).
- Cubertas de 14 pés de porco (aclarado tres veces para desfacerse do exceso de sal)
- 4 libras de hamburguesas deshuesadas (ben manteadas)
- 1/2 cunca de auga xeada fría
- 2 dentes de allo (esmagado nunha prensa)
- 4 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pementa negra
- 1 cucharadita de manjerona
02 de 10
Corte a carne para a salchicha polaca de Kiełbasa segundo a instrución da súa moedor
Barbara Rolek Seguindo as instrucións da súa moedor, corte a carne de porco en tiras estreitas. A continuación, corte as tiras en terceiros para obter grandes anacos.
03 de 10
Afeite moer a carne para a salchicha polaca Kiełbasa
Moler a carne bruscamente. Barbara Rolek Unha vez máis, seguindo as instrucións específicas da súa moedor, empurre a carne cara a abaixo no tubo da moedor usando unha pestana de madeira. Nunca pór os dedos nun moedor correndo ou non correndo.
04 de 10
Engadir temperado a carne moída para a salchicha polaca Kiełbasa
Barbara Rolek Nunha tigela, combine a auga, o ajo, a sal, a pimienta ea manjerona ata que o sal se disuelva. Mestúranse con carne moída ata que se combina completamente.
05 de 10
Consulte os temperado na mestura de salchicha polaco Kiełbasa
Asegúrese de que a carne de salchicha se adoece do xeito que lle guste. Barbara Rolek Frite unha pequena porción da mestura e sabor da carne para asegurarte de que os condimentos teñan razón. Lembra que a salchicha adoita comer alimentos fríos e fríos deben ser aderezados. Tamén se dá conta, no entanto, que o tabaquismo intensifica os sabores. Intenta lograr un bo equilibrio.
06 de 10
Deslice unha carcasa no Stuffer de salchicha para facer a salchicha polaca Kiełbasa
Barbara Rolek Nó un extremo dunha carcasa. Cubra ligeramente o tubo de recheas con spray de cociña sen colocar. Deslice o extremo descoñecido da carcasa no tubo e empúxache ata que estea ao final do nó.
07 de 10
Coloca a carne molida na tolva para facer a salchicha polaca Kiełbasa
Barbara Rolek Encha a tolva coa carne de terra e empúxaa coa pestana de madeira en lotes.
08 de 10
Comezar a extruir a carne para a salchicha polaca Kiełbasa
Barbara Rolek Seguindo a recomendación de configuración do seu fabricante, comeza a forzar a carne na tolva cunha man, mentres usa a outra man para controlar o grosor da ligazón.
09 de 10
Ferva salchicha polacos Kiełbasa
Barbara Rolek Poñer a salchicha nun pote grande e cubrir con auga. Poña a ferver a lume alto. Reducir a calor a media-baixa e deixe a ferver a temperatura total durante 30 a 45 minutos.
10 de 10
Goza de salchicha polaca Kiełbasa fervida, marronada ou afumada
Smacznego! - Qué aproveite!. Barbara Rolek Despois de que a salchicha ferva, pode ser dourada nunha tixola que foi revestida con spray de cocción antiadherente ou nunha cacerola ou outro prato resistente á calor no forno con 1/4 de polgada de auga.
Se queres greñar ou fumar a túa salchicha, non debes ferralo primeiro.