01 de 10
Siga estes pasos sinxelos para facer Pierogi
Leah Maroney Crear pierogi caseiros non é tan difícil como podes pensar. E, se rompe a masa de facer, cortar, enchendo e cociñando en tres días, é realmente un pouco. Facer pierogis é unha boa forma de pasar unha tarde cos nenos e os netos. Pierogis conxélase ben, cocido ou en bruto, para que poida gozalos durante as semanas por vez.
02 de 10
Despeje a masa Pierogi
Leah Maroney Nunha superficie lixeiramente enharinada, desprázase da súa elección a un espesor de 1/8 de pulgada.
03 de 10
Manteña a masa Pierogi cun pin de rolo ou máquina de masa
Leah Maroney Se a masa rodante é difícil para ti, usa unha máquina de pasta.
04 de 10
Corte a masa Pierogi en círculos
Leah Maroney Usando un cortador redondo de 3 pulgadas, cortar a masa. Recolla recados, cubra con plástico envolto e retire.
05 de 10
Enche os círculos Pierogi Dough
Leah Maroney Empregando unha culler de galletas de 1 1/2 polgada, recheo de porcións en todos os círculos de masa antes de dobrar.
06 de 10
Selo da masa Pierogi
Leah Maroney - Con mans limpas e secas, dobre a masa sobre o recheo para crear unha forma de media lúa. Preme os bordos xuntos, selados e crimpados cos dedos (ou use un garfo) no que se refire a unha torta.
- Se a masa está seca, humedece os bordos con lavado de ovo (1 ovo batido con 1 cucharadita de auga) antes de premer os bordos xuntos. Rodar, cortar e encher restos reservados.
07 de 10
Como Hervir Pierogi
Leah Maroney - Pierogi pódese ferver fresco ou conxelado. Poñer un pote profundo de auga salgada nun fervente. Reduzca a un baño lento e deixe caer 12 pierogi á vez en auga. Mesturar unha vez para que non se adhiren ao fondo. Cando suban á superficie, cociña 3 minutos ou ata que a masa se faga ao teu gusto (en función do espesor da masa).
- Retírela cunha culler ranurada a un prato que se manchou con manteiga. Pierogi vai unirse xuntando un colador, mesmo se o colador foi revestido con spray de cocción.
- Repita ata que todos os pierogi estean cocidos. Servir con manteiga derretida, azucre de confitería (para recheos doce) e crema agria, se o desexa. Ou salteado en manteiga derretida ata dourada (vexa o seguinte paso).
08 de 10
Como Fry Pierogi
Leah Maroney - Pierogi pódese fritar despois de ferver se o desexa. Engade 1 manteca de pau a unha tixela pesada e grande, e fregue a Pierogi a ambos os dous lados ata que estea dourada.
- Se fritas salgadas (non doces) pierogi, podes engadir 1 cunca de cebola picada á mantequilla e sauté ata translúcida. Agregue pierogi e fríese ata que dourada a ambos os dous lados e a cebola estea tierna. Serve quente ao lado, se o desexa, con cebola, crema de leite e bacon.
09 de 10
Como conxelar Pierogi
Leah Maroney Pierogi pódese conxelar en bruto ou cocido. Nunha xesta de forro de pergamiño, coloque a pel crúa ou cocida, arrefriado, asegurándose de que os extremos non toquen. Poñer no conxelador.
10 de 10
Goza de Pierogi en calquera momento
Leah Maroney Cando estean completamente conxelado, transfire estes IQF (individuos rapidamente conxelados) pierogi a unha bolsa de plástico zip-top para almacenamento de conxelador ata 6 meses. Saque como moitos ou tantos pierogi individuais para cociñar nunha base tan necesaria.