Este prato de pollo húngaro clásico de one-pot para paprika de pollo (algúns chamalo paprika) combina cinco ingredientes húngaros clave: cebola, pemento verde, tomate, paprika e crema agria. O prato pode ser xuntado rapidamente, especialmente se as verduras son preparadas a noite anterior.
Algúns afirman que a adición de pemento verde e tomate non é tradicional, pero como todas as receitas os ingredientes varían de familia a familia e rexión a rexión.
Para unha versión máis baixa de graxa, use o aceite de canola en vez de manteiga, crema de graxa baixa en graxa e 6 peitos de polo desossados e sen pel ou 8 coxas de polo desossadas sen pel ou unha combinación. Se só usa seos, reduza o tempo de cocción a 20 minutos.
Servir con nokedli , que son similares ao spaetzle alemán, ou arroz ou outros fideos, e un pepino ou ensalada verde.
O que necesitarás
- 2 onzas de manteiga
- 1 cebola mediana (picada finamente)
- Pollo 1 (3 1/2 libras) (cortado)
- 1 pementa (verde, sementada, picada
- 1 tomate grande (pelado, sementado e picado, ou 1 (14.5 onzas) sen derretir os tomates picados)
- 1 dente de allo (picado finamente)
- 1 cucharada de paprika húngara (doce ou quente)
- Sal a gusto
- Pimienta negra a gusto
- 3/4 cunca de auga
- 1 cunca de crema agria
- 2 culleres de sopa de harina (todo o propósito)
Como facelo
- Manteiga de calor nun forno holandés ou unha tixola grande cunha tapa. Engade a cebola e salte a lume baixo ata que estea translúcido.
- Engade as pezas de polo e marrón a ambas as dúas partes. Engade a pementa verde, o tomate, o ajo e o pimentón doce ou quente.
- Saborea a sal e pimienta e mofa na auga. Leve a ferver. Reducir a calor ata abaixo, cubra e cociña 35 minutos ou ata que o pollo estea brando (aproximadamente 20 minutos se se usan peitos de polo ).
- Retire a galiña a unha pota quente e manteña a lume coa folla de aluminio.
- Nunha tigela, bata a crema de leite con fariña. Temperar a mestura de crema agria con algúns dos zumes de pan. Devolver a mestura de crema agra temperada para freir e cocer ata que os zumes estean espesados. Devolver o pollo ao pan para rescalar.
- Porción en cuncas ou pratos quentes, e serve con nokedli, que son similares ao spaetzle alemán, ou outro tipo de fideos ou arroz.
Nota: Para unha presentación de estilo familiar, organice o paprikash enriba dun prato de macarrão.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 886 |
| Total de graxa | 53 g |
| Graxa saturada | 19 g |
| Fat non saturada | 19 g |
| Colesterol | 264 mg |
| Sodio | 514 mg |
| Hidratos de carbono | 25 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 74 g |