O vodka ou krupnik (KRROOP-neek) son unha bebida alcohólica preferida entre os polacos. E, xa que está cheo de especias aromáticas, menos do que o vodka de repisa fará ben nesta receita.
Esta potente preparación está feita a partir dun xarope sinxelo con especias que poden incluír a canela, as pebidas naturais, os grans de pementa eo anís. O xarope sinxelo arrefriado é entón recalentado con mel e vodka ou eau de vie (ver máis sobre isto, a continuación).
Pódese servir quente, a temperatura ambiente ou arrefriado. Krupnik é a única bebida alcohólica servida na cea wigilia solemne ou na véspera de Nadal. Non importa a temperatura na que se serve, krupnik quenta o corpo desde dentro. Perfecto para as vacacións. E, xa que non require o envellecemento, tamén fai un fermoso agasallo de comida casera de última hora.
O que necesitarás
- 2 cucharadas de auga (fría)
- 2 cuncas de azucre
- 4 cuncas de auga (en ebulición)
- 1/4 faba de vainilla (división)
- 1/4 cucharadita de noz moscada
- 2 dentes enteiros
- 1 pau canela (craqueada pola metade)
- 10 grans de pementa negros
- 20 bayas de pimenta
- 1 1/3 cunca de mel
- 1 cucharada de zest (laranxa)
- 2 cuncas de vodka (ou auga de ver. Vexa a continuación)
Como facelo
- Nunha pota grande, combine auga fría e azucre e quente ata que se disuelva. Engade auga fervendo , fava de vainilla, noz moscada, cravo, canela, gran de pementa e pementa. Poñer ao hervor, cubrir, reducir o lume e cociña a 5 minutos.
- Coloca o xarope sinxelo que acaba de crear a través de cheesecloth ou un filtro de café e volva á pota. Engade o mel e o rallado , e quenta, mexendo ata que o mel se disolveu por completo. Leve a ferver e elimina inmediatamente do lume.
- Aos poucos, revolve o vodka. Servir quente. Se serve, frío, deixe que o vodka mesturado chegue á temperatura ambiente, transfórmase a un pote e fírelo, cuberto, ata que estea arrefriado e listo para servir. Almacena calquera sobras a temperatura ambiente.
Entón, só que é Eau de Vie?
Eau de vie é o francés de "auga da vida" e refírese a calquera brandy forte e brandy destilado a partir de froitas fermentadas. Kirsch , feito de cereixas e framboise , feito de framboesas, son só dúas variedades. Podes ver estes augardentes usando a palabra latina aqua vitae .
Non confunda a bebida coa sopa
A bebida Krupnik non debe confundirse coa sopa de cebada polaca tamén coñecida como krupnik , unha das sopas máis populares na cociña. Está feito en variedades aparentemente ilimitadas. As versións xudías adoitan ser vexetarianos, mentres que outras están baseadas en carne ou estofado de galiña e inclúen bacon ou espárragos para un sabor engadido. O denominador común é o uso de graxas de cebada ou trigo sarraceno, pero as verduras poden variar desde repolo ata apio a porros.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 227 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 8 mg |
| Hidratos de carbono | 46 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 1 g |