Esta é unha receita peruana de brochetas de bola a la plancha. Comece preparando unha adobada que está cargada de delicioso sabor. A continuación, fíos estas pezas de carne en pinchos e graella los quentes e rápidos. Servir sobre arroz ou verduras á grella.
O que necesitarás
- 1 12 onzas / 340 g de filete
- Para Marinade:
- 1 1/2 cuncas / 360 ml de auga
- 1 cunca / 240 ml de vinagre de viño tinto
- 4 jalapeños medios
- 3 dentes de ajo (pelados)
- 2 cucharaditas / 10 ml de sal
- 1 cucharadita / 5 ml de orégano
- 1 cucharadita / 5 ml de comiño
- 1 cucharadita / 5 ml de chile vermello
- 1/2 cucharadita / 2,5 mL de pementa
Como facelo
Coloque os jalapeños e o ajo nunha licuadora ou procesador de alimentos. Grind a pulpa. Engade os ingredientes restantes, ingredientes de marinado e continúa a mesturar. Cortar o filete en cortes de 1 polgada e colocar nunha tixela grande. Despeje 2/3 de mestura combinada sobre carne e cuberta. Deixar marinar por 3-4 horas. Coloque a restante 1/3 de adobo nun recipiente hermético e almacene no frigorífico ata que estea listo para usar.
Precalentar a parrilla. Elimine a marinada reservada do frigorífico e deixe reposar a temperatura ambiente.
Envolva a carne en pinchos e colócaa na parrilla. Basta ocasionalmente coa marinada restante. Brochetas de espalla por 10-15 minutos, volvendo cada tantas veces. Unha vez que a carne está cocida, quítase o calor e serve. Tamén podes engadir peppers rebanados a estes pinchos se o desexas.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 496 |
| Total de graxa | 17 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 144 mg |
| Sodio | 2.463 mg |
| Hidratos de carbono | 28 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 53 g |