A tradición do pudim británico é coñecida en todo o mundo, aínda que os franceses souberon admirar este marabilloso costume británico. Un dos máis famosos ten que ser a mazá desmoronarse, mostrarme a alguén que non lle guste.
a mestura de mazá tradicional está feita con fariña, manteiga e deliciosas mazás británicas. Non obstante, para facer unha versión máis luxosa, engade avea, froitas secas e algunhas froitas secas na mestura desmenuzadora. Isto producirá unha base afroitado e crujiente. Delicioso.
Tamén podes usar as mazás British Bramley para o teu pudim, estas son as mellores mazás para cociñar, xa que o equilibrio entre o azucre e o ácido atopado no Bramleys axuda a manter o sabor picante cando está cocido. Todos os estilos de descascada de mazá pódense facer empregando outras mazás, pero evitan as variedades realmente duras como a Granny Smith.
O que necesitarás
- Para o recheo:
- Mazás de 1 libras / 450 g (mazás Bramley ou outras mazás de cociña)
- 2 culleres de sopa. azucre dourado, castaño *** (vexa a nota a continuación)
- Para o Topping:
- 4 oz. 115 g de manteiga fría (cortada en cubos)
- 4 oz./115 g de azucre de demerara
- 6 onzas / 1 g de harina (todo o propósito)
- 1/2 cunca / 115 g de musea baseada en avena (ou 1/4 cunca / 60 g de avea en rollo e 1/4 cunca / 55 g de froitas secas e froitas secas)
Como facelo
Precalienta o forno a 180 C / 375 F / Gas 5
- Prepare as mazás pelando, corindo e cortando as mazás en anacos de tamaño mordido, non corten as mazás demasiado pequenas ou se desintegrarán, en especial os Bramleys. Poñer as mazás nun prato de cocción lubricado pouco profundo de 23 x 18 cm / 9 x 7 polgadas.
- Espolvoree o azucre sobre as mazás e coloque a un lado.
- Nunha tixola de cocción espazos, coloque a fariña, o azucre ea manteiga.
- Fregar a manteca ata a fariña e o azucre ata que teña unha mestura de area moi grosa. Non te preocupes demasiado por conseguir realmente a mestura, este é realmente un prato rústico e funciona ben cunha textura desigual. A mestura tamén se pode facer nun procesador de alimentos se ten un, só teña coidado de non superar o procesador.
- Mesturar o museli (ou a avea e as froitas) na mestura desmoronada.
- Espolvoree unha capa boa e grosa de desmoronar sobre as mazás. A capa debe ser aproximadamente a metade da das mazás; moi espeso e non vai cociñar ben.
- Poñer o prato no forno previamente cocido, cocer ata dourado e só podes ver as mazás burbullas a partir das mazás, isto debería levar uns 30 minutos.
- Tome o desmenuzado do forno e deixe reposar durante 5 minutos e logo serve con látigos de natillas ou unha gran papada de bo xeado de vainilla.
*** Nota: O azucre do castaño tamén se coñece como azucre fino. O azucre castaño de ouro non está refinado e adoita ser de cor máis dourada. Non te preocupes se non o podes atopar, use o azucre castaño común en vez.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 565 |
| Total de graxa | 29 g |
| Graxa saturada | 16 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 61 mg |
| Sodio | 612 mg |
| Hidratos de carbono | 76 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 4 g |