Este postre de ruibarbo Betty é unha versión de ruibarbo da clásica manzana Betty marrón .
Este ruibarbo Betty está feito con migas de pan, manteiga e ruibarbo fresco. Esta é unha boa forma de usar o ruibarbo de primavera fresca. Se o teu ruibarbo é máis verde que vermello, non dubides en engadir un pouco de colorante de comida vermella. Ou engade algunhas fresas frescas cortadas para a súa cor e sabor máis brillante.
A receita fai uso das migas de pan frescas , que son unha bonificación de aforro de diñeiro. Sempre que teña pan de día, procesalo no seu procesador de alimentos para facer grosas ou finas migas e conxélelas para cubertas de cazuelas, pan de carne ou albóndigas, aderezos e sobremesas coma este.
O que necesitarás
- 3 libras de tallos de ruibarbo (6 cuncas picadas)
- 1 1/4 cunca de azucre
- 2 1/2 cucharadas de tapioca de cocción rápida
- 2 cucharaditas de casca rallada (ou casca de laranxa)
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 1/2 cuncas de pan rallado (preferentemente pan branco suave)
- 1/3 cunca de manteiga derretida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Como facelo
- Precalentar o forno a 400 F.
- Manteiga lixeiramente un prato de cocción de 1 1/2 cuartos ou 2 cuartos.
- Picar o ruibarbo e colocar nun recipiente grande. Engade azucre, tapioca, casca de limón e sal; reservar.
- Mestura as migas de pan con manteiga derretida noutra tixela e chove con vainilla; tirar ben.
- Encha o prato de cocción con capas alternativas da mestura de ruibarbo e mestura de pan rallado, comezando coa capa de ruibarbo na parte inferior e terminando cunha capa de pan rallado.
- Cubra o prato para hornear con folla e despois cociña no horno precalentado durante 25 minutos.
- Retire a folla e asar durante 10 minutos máis, ou ata que a parte superior estea dourada.
- Servir quente cunha pota de crema fresca ou unha xícara de xeado.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 371 |
| Total de graxa | 10 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 20 mg |
| Sodio | 255 mg |
| Hidratos de carbono | 66 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 6 g |