Os empanadas e as sobremesas son as espinillas da comida británica e son coñecidos en todo o mundo e non hai máis un pudín por excelencia que o tradicional británico Apple Crumble. As morenas chegan en moitas maneiras e poden ser tanto doces e salgadas, pero a mazá é a máis popular e non é de estrañar, é deliciosa.
Un brillo crujiente claro é o topping perfecto para deliciosas mazás británicas que no outono e no inverno están no seu mellor momento. Para facer unha ruptura pode usar as mazás Bramley, consideradas as mellores mazás para cociñar polo seu equilibrio entre o azucre eo ácido. As bramleys conteñen máis ácido e menos azucre que outras mazás, polo que manteñen o seu sabor picante cando se cociñan. A mazá pode desfacer, con todo, facerse usando outras mazás, pero evite as variedades realmente duras como a Granny Smith, que non se descompoñen do mesmo xeito e poden quedar un pouco crujientes.
E, cando o pudim está feito e servido, non se esqueza da natilla.
O que necesitarás
- Para o recheo:
- 450 g (1 libras de mazá)
- Bramleys ou outras mazás boas, medianas e suaves
- 2 cucharadas de azucre dourado, castaño *** (vexa a nota a continuación)
- Peca de canela molida (opcional)
- Para o Topping:
- Manteiga fría de 115 g (4 onzas)
- Azucre dorado de 115 g (4 onzas)
- 175 g (llanura de 6 onzas) / fariña de todo uso
Como facelo
Precalentar o forno a 180C / 375 F / Gas 5
- Comezar preparando as mazás; Descascada, cortada e picada en anacos, non cortes as mazás demasiado pequenas ou só se desintegrarán, especialmente as Bramleys. Coloque as mazás nun prato de cocción superficial, aproximadamente 23 x 18 cm (9 x 7 pulgadas).
- Se usas a canela, mestúrache con 2 culleres de sopa de azucre e espolvoreo sobre as mazás, se non, use só o azucre e, a continuación, coloque a un lado.
- Nunha tixola grande, coloque a fariña eo azucre. Cortar a manteca en anacos pequenos e engadir á tixela.
- Fregar a manteca na fariña e o azucre ata que teña unha mestura moi grosa. Non te preocupes demasiado por facelo, xa que é un prato moi rústico e funciona ben cunha textura desigual. Tamén podes facer a mestura desmenuzadora nun procesador de alimentos. Coloca todos os ingredientes de recheo no procesador e procesa o pulso ata obter unha mestura grosa, pero debes ter coidado de non superar.
- Espolvoree unha boa capa de desmoronar cubrindo as mazás, intente traballar nunha profundidade a metade das mazás, demasiado grosa eo medio non se cociña.
- Colocar no forno previamente cocido e cocer ata ouro e pode ver as mazás burbullas por debaixo (uns 30 minutos).
- Retirar do forno e deixar durar 5 minutos antes de servir. Sirva con crema ou xeado de vainilla.
*** O azucre do castaño tamén se coñece como azucre fino. O azucre de casca de ouro non está refinado e adoita ter máis cor dourada. Non se preocupe se non o atopa, use o azucre castaño común no seu lugar.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 498 |
| Total de graxa | 31 g |
| Graxa saturada | 17 g |
| Fat non saturada | 11 g |
| Colesterol | 166 mg |
| Sodio | 644 mg |
| Hidratos de carbono | 49 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 8 g |