Think Pastor's Pie e, sen dúbida, o primeiro pensamento sería unha cea caseira, sobras e refugallos. Ben, todo iso é certo, por suposto. A Shepherd's Pie tamén pode ser moito máis. Tomé o recheo rico e rico de carne cuberto de manteiga esponxosa e cremosa e lévao a novas alturas con esta Receita de pastel de pastel de luxo que é tan fácil de facer como orixinal e aínda máis delicada.
O que necesitarás
- 1 cda. fariña (de uso múltiple)
- Patacas de 2 lb / 900g, peladas e cuartos
- 6 culleres de sopa. leite
- 2 onzas / 10 g de manteiga, cubos máis 1 colher de sopa. para a salsa
- Sal a gusto
- Pimenta negra ao gusto
- 1/2 cda. manteca de porco ou goteo
- 1 cunca / 115 gr de cebola (picada)
- 1 cunca / 115 g de cenoria (finamente picada)
- 1 cunca / 115 g de parsnip (finamente picado)
- 1 cunca / 115g de apio (finamente picado)
- 1 dente de allo (picado)
- 2 cuncas / 450 g de carne de venison (carne de porco)
- 1 pinta / 600 ml de carne (ou polo de polo)
- 1 vaso pequeno de Porto (ou bo viño tinto)
- 1 cunca / 115g cogomelos brancos (picados)
- 2 culleres de sopa. perejil de folla plana (picado finamente)
- Opcional: pequena pitada de maza
Como facelo
- Quenta o forno a 190 C / 375 F / Gas 5
- Mash a fariña nunha manteiga de 1 tbsp nunha pequena tixela e infórxaa no conxelador.
- Coloca as patacas nunha tixola grande de auga fervendo. Ferva as patacas ata que estean suaves pero non se rompan; isto levará uns 15 a 20 minutos. Cando o suave drense a través dun colador.
- Coloca o leite e a manteiga na mesma pota que adoitabas ferver as patacas. Devolver a tixola á calor, suavemente quente ata que a manteiga fose fundida. Engade as patacas á tixola e mestúrache cun tostador ou pataca. Engade un pouco de sal e un pouco de xiro de pimienta ao gusto, logo púxose a un lado.
- Nunha tixola grande e espesa, derreter o manteca ou goteo. Engade a cebola, a cenoria, o perejil e o puerro ao forno e sofre por 5 a 6 minutos. Engade o allo picado e cociña por un minuto máis. Levante o lume e engade o viño tinto, deixe esta burbulla durante 5 minutos ata que o viño sexa reducido.
- Engade a carne picada ás verduras e aprox. Un terzo de carne. Cociña, mexendo constantemente ata que todas as carnes estean douradas. Engade o stock, o perejil e os cogomelos restantes. Sazonar con sal e pimienta e Mace se está a usar. Cubra e cociña durante 15 minutos.
- Levamos a fariña e a manteiga do conxelador e engade pequenos anacos á salsa de carne, mexendo ata que disolver toda a harina ea salsa espesouse un pouco, aproximadamente 5 minutos.
- Coloque a salsa nun prato profundo a 20 cm de diámetro X 7 cm (8 "X 3") e cubra coa puré de pataca . Levante a superficie cun garfo e repita de novo con sal e pimienta.
- Ás no forno quente por 30 a 35 minutos ata que a superficie estea nítida e dourada. Servir inmediatamente.
Nota: A torta de pastores está feita con cordeiro, se se usa carne moída chamaríase un pastel de cabana . A receita, con todo, é o mesmo para ambos. Para ser aínda máis sensato, por que non usar calquera cordeiro ou restos de carne do seu domingo asado,
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 396 |
| Total de graxa | 13 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 27 mg |
| Sodio | 550 mg |
| Hidratos de carbono | 58 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 11 g |