Adictivo, húmido, saboroso e tan reconfortante, un tradicional Yorkshire Parkin é a materia de noites de inverno e fogueiras.
Yorkshire Parkin é principalmente a forma de pan de xenxibre norteño inglés, pero os diferentes parkins caracterízanse por onde están feitos. Os de Yorkshire son os máis famosos e os que fan alí a avea que os fan diferentes aos demais. Parkin é comido tradicionalmente en Bonfire Night , o 5 de novembro, celebrando o gran fracaso de Guy Fawkes de explotar as Casas no Parlamento en 1605. Guy Fawkes era un Yorkshireman.
Esta receita de Parkin é fácil de facer e crea un bolo fermoso, húmido e pegajoso, aínda que pode comer o bolo case que de inmediato queda máis pegajoso se envolve e almacena durante varios días. A outra beleza do pastel é que se conserva ben nun recipiente hermético, pódese consumir como un bolo ou quente como un pudim cun pinga de natillas e unha alternativa ao bizcocho nun pouco, dándolle un sabor máis outono que unha luz pouco de verán.
Parkin é un dos mellores bolos, encántame, pero entón son de Yorkshire.
O que necesitarás
- Manteiga suave de 220 g (8 onzas)
- 110g (½ cunca) de azucre brando e castaño escuro
- 55 g (¼ cunca) de melaço / negro
- Xarope de ouro / xarope de millo de 200g (1cup)
- 110 g (½ cunca) de fariña de avea media
- 200g (1 cunca escasa) de harina autoconsciente
- 1 cucharadita de po de cocción
- 4 cucharaditas de xenxibre molido
- 2 cucharadita de noz moscada
- 1 cucharadita
- especias mixtas
- 2 ovos grandes, batidos
- Leite se fose necesario
Como facelo
Quenta o forno a 140C / 275F / gas 1
- Engrasa un estaño de bolo cadrado de 20 cm x 20 cm.
- Nunha pota grande e pesada derreter a manteiga, o azucre, a mordida, o xarope dourado por un calor suave. Non permita que a mestura ferva, só hai que derreter estes xuntos.
- Nunha tixela grande e espazos espolvorear todos os ingredientes secos. Agregue gradualmente a mestura de manteiga derretida axitando a revestir todos os ingredientes secos e mesturar ben.
- Aos poucos, bata aos ovos algunhas culleres de sopa por vez. Finalmente engade un pouco unha colher de sopa por vez, se a mestura se seca, debe ser unha masa de bolo suave. Mestura ben.
- Despeje a mestura na lata preparada e cociña por 1 ½ horas ata que estea firme e configurado e cun dourado escuro.
- Retire o parkin do forno e deixe arrefriar no estaño. Unha vez que a tenda legal deixe a Parkin nunha estufa hermética durante un mínimo de 3 días se pode resistir a comer, pode ata deixala durante unha semana antes de comer e os sabores realmente se desenvolven e a mestura se suaviza aínda máis e volveuse húmida e pegajosa. O Parkin manterase ata dúas semanas nun recipiente hermético.
Notas sobre Parkin: É un fermoso bolo de pau, pero tamén fai un pudim frito cun pouco de xeado de vainilla ou vai todo o porco, e ten natillas
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 876 |
| Total de graxa | 37 g |
| Graxa saturada | 21 g |
| Fat non saturada | 12 g |
| Colesterol | 232 mg |
| Sodio | 472 mg |
| Hidratos de carbono | 135 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 7 g |