Cal é o compañeiro perfecto para un Pudín tradicional de Nadal ? Podería ser unha boa salsa de crema de inglés ou, como os tradicionalistas crerían, unha salsa branca cargada de ron ou brandy. Se non podes decidir entre os dous, tes sorte! Hai unha base intermedia con esta salsa de natillas de aderezo de Nadal. Con notas de noz moscada, canela, mazá e cravo - as especias dun bo yuletide británico - podes ter o mellor dos dous mundos. Estes sabores quentadores son tan perfectos para os meses de inverno fríos e, como tal, encaixan perfectamente coas festividades.
O que necesitarás
- 5 fl oz. / 150 ml de leite integral
- 8 1/2 fl oz / 250ml crema pesada (ou dobre crema, se está no Reino Unido)
- Minúscula pizca moscada (recentemente moída)
- Mocosa minúscula
- 2 dentes
- 1/2 vaina de canela
- 2 onzas. / 55g. azucre refinado
- 6 xemas de ovo grande (free-range)
- 1 vainilla de vainilla (separación e sementes eliminadas)
Como facelo
- Pon o leite, a nata e as especias nunha pota pesada. Poñer a ferver moi suave e logo baixar o lume a lume lento e cociñar durante 5 minutos para permitir que as especias se infundan no leite.
- Coloque as xemas de azucre e ovo nunha tixola de mestura grande e bata cun batido eléctrico ou man, ata que quede lixeiro e espumoso. As xemas de ovo deben facerse pálidas cando son asombradas.
- Coloque o leite e as especias a través dunha peneira e, ao mesmo tempo, batendo os ovos, aboque o leite con sabor a especias na mestura de ovos.
- Finalmente, coloque a salsa de crema a través dunha peneira fina por segunda vez, de novo na pota. Engade as sementes da vaina de vainilla e manteña a axitación, a lume baixo, ata que o aliño gradualmente comeza a engrosar. Sexa o que faga, non aceleremos este proceso ou a salsa pode cesar e perderase todo, especialmente se a salsa se queima.
- Unha vez espesado, elimine a natilla de Natal con temperado e unha vez máis, pasa a través dunha peneira.
- Servir a pipa de salsa quente sobre o seu pudim tradicional de Nadal . Nótese que esta salsa tamén funciona ben sobre un prato de tortas .
- A salsa pódese arrefriar por completo, cuberta con envoltura de plástico e mantida no frigorífico durante ata 3 días. A salsa conxélase moi ben.
Alternativas ao costume tradicional:
- As especias de Nadal na receita anterior son só unha combinación, pero poden ser variadas para axeitado ao teu gusto. Como un pouco máis de mazá ou noz moscada? Vaia por el! Se a canela non é a túa cousa, non dubides en deixala.
- Intente engadir un pouco de ronca de laranxa ou limón á infusión para engadir un medley diferente de gustos. Se realmente quere saquear as especias, entón uns poucos chiles ou unha pitada de sal mariño engadirán unha nova dimensión a esta salsa. Todas as variacións van marabillosas co pudim de Nadal.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 266 |
| Total de graxa | 20 g |
| Graxa saturada | 12 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 201 mg |
| Sodio | 18.945 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 7 g |