Este pastel de pasas de vaca anticuada está feito cun recheo de melaço e unha torta de azucre pardo crumbly. A torta na foto foi feita con xarope de sorgo do Sur, pero pode usarse melaza regular ou usar melaza e parte de xarope de cana ou xarope de ouro.
O nome presuntamente provén do feito de que as moscas son atraídas polo recheo de melaza e teñen que ser "apasionadas". A tarta é semellante á tarta de trigo , que está feita con xarope de ouro en vez de melaza.
Receitas relacionadas
Pastel de xadrez de moda
Kentucky Transparent Pie
O que necesitarás
- Corte de castaña:
- 1 1/3 cunca (6 onzas) de fariña
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azucre (granulado)
- 7 culleres de sopa de manteiga (xeado)
- 5 a 7 cucharadas de auga xeada
- Recheo:
- 3/4 cunca de auga quente
- 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cunca (10 onzas) melaza
- 1 ovo grande (batido)
- Topping:
- 1 cunca máis 2 culleres de sopa (5 onzas) de fariña
- 2/3 cunca (5 onzas) de azucre mascavo (lixeiro ou escuro)
- 4 cucharadas de manteiga (frío)
- Sal Dash
Como facelo
Pastelería
- Combina 1 1/4 cuncas de fariña, 1/4 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azucre granulado e bata para mesturar ingredientes. Cortar as 7 culleres de sopa de manteiga fría en anacos pequenos e logo traballar na mestura de fariña coas mans, unha batidora de pastelería ou un procesador de alimentos ata que a mestura estivese descascada con algúns pequenos anacos de manteiga.
- Mestura 4 culleres de sopa de auga xeada na mestura de fariña e mestura cunha bifurcación ata que se humedezca. Continúa engadindo pequenas cantidades de auga xeada ata que a masa comeza a agruparse.
- Xire a masa nunha táboa enharinada e amasar unhas cantas veces ata que a masa estea unida. Non exceda a masa ou a masa será dura.
- Forma a masa nun disco achatado, enrolla en envoltura de plástico e fálache uns 20 minutos.
- Roda a masa fría nun círculo de aproximadamente 12 centímetros de diámetro. Dobrar e encaixar nunha tarta de 9 polgadas. Recorte os bordos e engádese como desexe.
- Quenta o forno a 400 F (200 C / Gas Mark 6).
Recheo
- Nun recipiente, disolver o po de cocción no auga fervendo. Mesturar melaza. Bater no ovo batido.
Topping
- En outro recipiente, combine a 1 cunca de fariña con 2/3 cunca de azucre mascavo e unha cantidade de sal. Cortar nas 4 culleres de sopa de manteiga ata que a mestura se pareza ás migas gordas.
- Despeje a preparación da melaza na codia.
- Espolvoree a mestura de miga sobre a mestura de melaço.
- Mova coidadosamente o pastel ao forno e despois coce a 400 ° F (200 ° C / Gas Mark 6) durante 15 minutos. Reduce a temperatura do forno a 350 ° F (180 ° C / Gas Mark 4) e continúe a cocer por aproximadamente 30 a 35 minutos ou ata que se axuste o recheo. Empregue un escudo de torta ou un anel de folla casera para protexer a codia do exceso de marrón logo duns 20 a 25 minutos.
- Enfriar nun rack.
- Servir a torta con sorbete ou crema azucrada adoçado.
Tamén che pode gustar
Receita de manteiga con nuez moscada e vainilla
Ver tamén
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 534 |
| Total de graxa | 24 g |
| Graxa saturada | 12 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 155 mg |
| Sodio | 754 mg |
| Hidratos de carbono | 75 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 7 g |