Todo sobre Pastelería e Basting Brushes

Os pincéis na cociña serven moitos obxectivos: poden espallar ovos ou esmalte nun pastel antes de cocer, recubrir un anaco de pan con aceite ou manteiga derretida para produtos de tipo crostini, ou usar carne con salsas de pan ou adobo. Podes usalos para batir as migas dun bolo antes de xeadas ou para estender a salsa de pizza sobre a masa. Tamén se poden usar pequenos cepillos para aplicar a auga ou o lavado de ovos como un selo nos bordos da masa para ravioli, boliñas e pebidas. Debería ter un par de pincéis diferentes no seu repertorio, mantendo os separados por aplicacións doces e salgadas separadas ... despois de todo, non querería que o seu doce pastel a gusto coma o adobe de garlicky que usou para o pollo da noite de noite, ti?

Conserve estes consellos á hora de seleccionar pasteis e bastidores para a túa cociña:

• Os cepillos de silicona son fáciles de limpar, pero son os mellores para as salsas máis espesas, como a salsa de churrasco.
• Os líquidos finos como o aceite de oliva, os marinados a base de vinagre ou a manteiga terán unha mellor aplicación cun pincel de estilo pincel que ten cerdas máis finas, como cerdas de xabaril natural ou a versión sintética.
• Algúns pinceis, como aqueles con cerdas de silicona, son seguros para a lavadora en louza.
• Os cepillos de estilo pincel (peiras de xabarís natural), especialmente aqueles con mangos de madeira, deben ser lavados a man; traballar deterxente líquido e auga morna nas cerdas, enxágüe ben, espremer o exceso de auga das cerdas e secar polo aire, facendo as cinzas nun pequeno vaso. Teña en conta que as cerdas naturais poden arroxar e necesitan ser reemplazadas eventualmente a medida que as cerdas obteñan acumulación de residuos.
• Algúns cepillos son autoconstruídos, cunha maneta baleira que se pode encher coa súa salsa basting. Aínda que estes sexan convenientes, poden ser máis difíciles de limpar e controlar a cantidade de líquido empregado, que un pincel normal.
• Manteña os seus pinceis usados ​​para aplicacións doces e salgadas separadas etiquetadas cun marcador permanente.

Bota unha ollada á gran variedade de cepillos culinarios dispoñibles para cada necesidade.

• 01 de 05

  Mastrad Baster

  Este cepillo de silicona ten dous propósitos. Podes usalo únicamente como un pincel para adornos, ou podes usar o recurso básico para tirar os zumes dunha tixola ou unha tostadora, a continuación, solte-los a través das cerdas para baleirar. A base é plana, polo que se levanta por si mesma sobre unha banca, eliminando os postes.

• 02 de 05

  Cepillo de xirasol de cerdo

  As cerdas de xabaril de 2 polgadas de tamaño xeneroso son as mellores para traballos máis amplos como facer un asado ou preparar grans de maior tamaño con lavado de ovos. A manija é de madeira e as cerdas son reforzadas cunha banda de plástico. Este pincel debe ser lavado a man.

• 03 de 05

  Elizabeth Karmel Grill Brush

  A manexar de 14 polgadas longas deste pincel ten un ángulo, que é óptimo para bastar a comida na parrilla ou penetrar no forno para asar un asado. As cerdas son siliconas resistentes á calor, eo cepillo é seguro para lavavajillas.

• 04 de 05

  Cepillo de bolos Rosle

  O tamaño de 1,4 polgadas deste cepillo de pastelería é ideal para aplicar un esmalte ou lavar a delicados biscoitos e tortas. As cerdas naturais son cortadas nunha curva para unha cobertura máis precisa e son revestidas de plástico. A manija é fío de aceiro inoxidable, en forma de bucle para colgar. A mellor parte é que a cabeza de cerdas pode ser substituída ou intercambiada (cabezas adicionais vendidas por separado) para aplicacións doces e saladas.

• 05 de 05

  Farberware Sauce Pot e Brush

  Este cepillo de silicona vén cun pouco de pote, só o tamaño correcto para fundir a manteiga ou facer unha salsa de churrasco. O pincel ten unha manija de aceiro inoxidable con un bucle para colgar e a pota é de aceiro inoxidable con revestimento antiadherente. Mide 4 1/2 polgadas de diámetro.