O pan mexicano sempre é un favorito, e é marabilloso cun chile ou feixón .
Esta versión é unha panadera húmida feita con queixo cheddar ralado e pementos de chile verde suave, pero non dubides en engadir algunhas pemento xalapeno se queres un pouco de calor.
O que necesitarás
- 2 cuncas de fariña de millo
- 1/3 cunca de acolchado derretido
- 1 cucharada de azucre
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1 1/2 cucharaditas de po de asado
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 grandes
- ovos (lixeiramente golpeados )
- 3/4 cunca de leite ou leite
- 1 8 onzas de millo de estilo crema
- 1 4 onzas pementas de chile verde (picadas)
- 1/4 cunca de pementos de xilapa (picados ou como se desexe)
- 1 cunca de queixo cheddar (rallado)
Como facelo
- Precalienta o forno a 425 F (220 C / gas 7).
- Engrasar unha tixola cuadrada de 9 pulgadas.
- Nunha tigela de mestura grande, combínanse a fariña de millo, o acetato derretido, o azucre, o sal, o polvo de cocción e o bicarbonato de sodio.
- En outra tigela bata os ovos coa manteiga de leite. Engade a mestura de ovos aos ingredientes secos e mestura só ata que estea mesturado. Engade o millo de estilo crema e chiles de chile suave, xunto con pemento picado de jalapeno, se está a usar; mesturar.
- Despeje a metade da mestura na tixola preparada. Espolvoree a metade do queixo ralado sobre a masa.
- Colócase a masa restante sobre a capa de queixo e logo cópase co queixo restante.
- Ás por 20 a 25 minutos, ata que estean fixos e dourados ao redor dos bordos.
Consellos e variacións
- Poñer o forno precalentado e preparar o pan para hornear antes de mesturar os ingredientes húmidos cos ingredientes secos.
- Para un pan de millo crujiente, utilice unha tixola de ferro fundido, untada con acortadores. Quenta a tixola no forno e despois engade a masa de pan de masa para a tixola quente.
- Use unha mestura de queixo cheddar e Monterey Jack ou unha mestura mexicana con ou sen pementa.
- Engade 4 tiras de tocino cocido e desmenuzado ao batedor, ou engádelo á primeira capa de queixo ralado.
- Engade aproximadamente 1/2 cunca de salchicha fresca cocida e desmenuzada ou salchicha italiana doce con a primeira capa de queixo ralado.
- Para unha cor e textura extra, engade aproximadamente 1/2 a 1 cunca de grans de maíz cocidos e drenados.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 200 |
| Total de graxa | 12 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 74 mg |
| Sodio | 488 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 7 g |