Mini bocadillos de sorbete

Estes sándwiches de xeo vermello, branco e azul son perfectos para o cuarto de xullo, pero deliciosos en calquera época do ano. O xeado de vainilla está emparelado entre dúas mini tortas : unha cereixa e un arándano. O xeado é rodado en chips de chocolate branco para un acabado doce. ¡O patriotismo nunca probou tan bo!

O que necesitarás

• Para o recheo de empanadas de arándano:
• 1 1/2 cuartos de blueberries
• 1/2 cunca de néctar de agave
• 1 cucharadita de zume de limón
• 3 cucharadas de po de arruga, disolto en 2 cucharadas de auga
• Para o recheo de cereixa:
• 5 a 6 cuncas de cerezas (frescas, entalladas aproximadamente 2 1/2 a 3 libras)
• 1/2 cunca de auga
• 1 1/4 cunca de azucre (granulado)
• 4 cucharadas de millo starc h
• Para a caspa:
• 2 1/2 cuncas de fariña (todo o propósito)
• 2 culleres de sopa de azucre
• 1 cucharadita de sal kosher
• 2 1/2 varas de manteiga sen sal (cortadas en anacos de 1/4 de polgada)
• 6 culleres de sopa de auga fría
• Lavado de ovo (1 ovo batido con 2 culleres de sopa de auga)
• Para a montaxe:
• 1/2 galón de xeado de vainilla
• Opcional: Espolvoree o chocolate branco

Como facelo

Para a caspa:

1. Combina a fariña, o azucre ea sal nun procesador de alimentos. Pulsa dúas veces para incorporar.

2. Separar os anacos de manteiga uniformemente a través do procesador de alimentos. Pulsa ata que non hai fariña seca restante, e a masa só comeza a recoller en grupos, uns 25 pulsos curtos.

3. Mentres o procesador de alimentos está a funcionar, chove auga ata que a masa vén xunta nunha bola.

4. Dividir balón á metade. Forma cada metade, divídese en discos de 4 polgadas. Envolve firmemente en plástico e refrigéreo durante polo menos 2 horas antes de rolar e cocer.

Para o recheo de cereixa:

1. Combina todos os ingredientes nunha pota grande.

2. Leve a ebulición; Reducir o lume baixo e cociña, mexendo con frecuencia, durante uns 10 minutos.

3. Recrea un pouco antes de usar.

Para o recheo de arándanos:

1. Combina 1 litro de blueberries con agave, limón e arruga disolto nunha pota de aceiro inoxidable.

2. Calma sobre unha chama mediana ata que a mestura estea burbujeando e as bagas comezan a estourar.

3. Mesturar con frecuencia durante 5 minutos máis, ata que o recheo se espese. (Continuará a engrosar a medida que se arrefríe).

4. Arriba con pinta restante de bagas. Deixe arrefriar ben.

Montaxe das tortas e sanduíches:

1. Unha vez que a codia e os recheos de froitas refrécense, saque a masa. Tirar pequenos anacos e formar pequenas bolas.

2. Cun rolo, rolo cada bola plana, polo menos un diámetro de 2 a 2 1/2 polgadas. Roca de 6 a 8 discos. Repita coa cortiza de torta restante, pezas rodantes de 2 a 3 a 3 pulgadas de diámetro. Queres que a codia superior sexa máis grande que a parte inferior.

3. Corte o exceso de fariña con cortadores de cociña para que os círculos estean parados.

4. Traballando un a un, coloque unha cullerada da torta enfriada que enche no círculo máis pequeno. Dab os círculos maiores con auga ao redor dos bordos e, a continuación, coloque o círculo de masa máis grande sobre o recheo e selle os seus bordos coa punta dos dedos.

5. Utiliza as puntas de fork ao redor do borde do círculo para selar completamente no recheo premendo. Cortar as rejillas enriba para o vapor para escapar.

6. Repita este procedemento coa masa restante e enche. Quere un número par de pastelitos cheos de arándano e cereza.

1. Usando un pincel de pastelería, cepille as cimas das cuncas con lavado de ovos.

2. Ás pasteis a 350 F durante 10 a 12 minutos, ou ata que a cortiza sexa dourada.

3. Retire a partir do forno e deixe que as tortas se arrefríen completamente nun rack.

4. Para montar o sándwich, coloque unha torta de cereixa na parte inferior, coa parte superior cara abaixo.

5. Lixa un vaso de medición amplo con envoltura de plástico e presiona o xeado nunha culler. Envasalo firmemente. Dependendo da temperatura do sorbete, é posible que desexe reestruturar o xeado "puck" de novo antes de apilarse dentro das tortas.

6. Coloque o lado sen lengüeta do puck do xeado na torta da man e elimine a envoltura de plástico.

7. Arriba o xeado cunha torta de arándano, coa parte superior cara arriba.

8. Espolvoree chips de chocolate branco no exterior do sorbete se o desexa, e serve inmediatamente ou conxélase máis tarde.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	453
Total de graxa	21 g
Graxa saturada	13 g
Fat non saturada	6 g
Colesterol	60 mg
Sodio	501 mg
Hidratos de carbono	67 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	3 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)