Nota: O tempo de cocción total inclúe tempo para fritir o tofu.
O que necesitarás
- 14-16 onzas de tofu firme ou extra (drenado durante polo menos 15 minutos, cortado en triángulos, franxas ou cubos, de aproximadamente 1/2 polgadas de espesor)
- 1 cenoria grande (pelada e
- corte na diagonal ou
- corte en rolo )
- 1/2 cebola (pelada e cortada)
- 1/2
- pementa vermella (cortada en anacos)
- 1/2 campanilla verde (cortada en anacos)
- 1 cucharadita de allo (picada)
- 1/2 cucharadita de xenxibre (picada)
- Para a Salsa doce e Sour:
- 3/4 cunca de zume de ananás
- 4 cucharadas
- Vinagre de arroz (tamén chamado vinagre de arroz branco)
- 3 1/2 culleres de sopa de azucre moreno
- 1 cucharada de maicena (mesturada con 4 cucharadas de auga)
- 2 cucharadas de aceite de cacahuete (ou aceite vexetal como a canola, para fritir
- 1 cunca de anacos
Como facelo
1. Mentres o tofu drena, prepárense as verduras (cenoria, cebola e pementón) e aromáticos (xenxibre e allo). Despois de cortar, a zanahoria en rodajas debe ser escaldada en auga fervente durante aproximadamente 4 minutos, ata que case ten unha oferta tenreira, logo mergullouse rápidamente nun baño de auga fría. Drene completamente e seque con toallas de papel. Coloca todos os ingredientes nun prato e colócase preto da cociña.
2. Tamén mentres o tofu drena, prepara a salsa agridulce.
Combina os ingredientes da salsa (o zume de ananás, o vinagre de arroz, o azucre mascavo e a mestura de maicena / mestura de auga) nunha cunca, revolviendo a pasta de maicena / auga fina. Situado preto da cociña.
3. Fritura seca o tofu drenado e rebanado.
4. Calor 2 culleres de sopa de aceite nun wok precalentado, remolinando o aceite para que se encolle os lados. Cando o aceite quente, engade o xenxibre e o ajo. Mesturar durante uns segundos ata aromático, a continuación, engade a cebola. Mesturar brevemente, engade as cenorias e os pimientos verdes. Revuelva por un minuto e engade os pementos vermellos. Revuelva por aproximadamente outro minuto.
5. Dea a salsa unha rápida recuperación e engade o wok e acéndese a calor se fose necesario. Cando a salsa espese, mofa no tofu e os anacos de ananás. Cocer durante uns 2 minutos máis para quentar. Servir quente sobre arroz.
Máis Receitas de Tofu
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1811 |
| Total de graxa | 107 g |
| Graxa saturada | 15 g |
| Fat non saturada | 28 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 167 mg |
| Hidratos de carbono | 78 g |
| Fibra dietética | 17 g |
| Proteína | 174 g |