Fragmento básico de espartilho

Aínda que a fariña escamada pode ser un reto cando se usa para fermentar produtos fritos (onde adoita ser o mellor combinar con unha cantidade igual de fariña para todos os fins), funciona como un soño cando se usa só para cortes de pizza para tortas e quiches salgados. . Aínda que non sexas fanático de piecrusts de grans enteiros (que ás veces pode ser demasiado espeso, seco e desigual), por favor prome este. Cando se fabrica cunha man lixeira, é tan tierna e escamosa, e moito, moito máis saudable que aburridas cortizas brancas de fariña antigua.

O que necesitarás

• 2 cuncas de fariña espida
• 1 colher de chá. sal
• 2/3 cunca de manteiga sen sal (fría, cortada en dados de 1 polgada)
• 7 culleres de sopa. auga xeada (ou menos)

Como facelo

1. Coloque a tixola e pastelería no conxelador e lles permita arrefriar durante polo menos 20 minutos ( Nota: Un dos segredos para a produción dunha escoria escamosos , especialmente cando se usa unha fariña de alta proteína como o espelho, é manter os seus ingredientes o máis frío posible. Incluso almacene a miña fariña de espécimes no conxelador, eliminándoa inmediatamente antes de usar).
2. Use un globo batido para pegarlle a fariña escintilada eo sal na súa cunca de mestura. Cortar escabrosamente as pezas de manteiga na fariña usando unha batidora de bolos ou dúas coitelos, ata que as partículas da mestura sexan o tamaño das pequenas lentejas. A continuación, use unha bifurcación para engadir a auga xeada, unha culler de sopa á vez, só ata que a masa comeza a xuntarse nunha masa.

1. Transfira o pastelito a un contador lixeiramente enharinado e amarrace ligeramente sobre si mesmo tres veces. Volva á tixela e refrigérela durante polo menos 30 minutos para que poida descansar a masa (isto suaviza o glute e facilita o desprazamento).

Por porción : calorías 119, calorías de graxa 72, graxa total 8.0g12%, graxas saturadas 4.9g25%, colesterol 20mg7%, sodio 203mg8%, carbohidratos totais 10.9g4%, fibra dietética 1.8g7%, proteína 2.1g, vitamina A 5 %, Vitamina C 0%. Calcio 1%, ferro 3%

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	95
Total de graxa	8 g
Graxa saturada	5 g
Fat non saturada	3 g
Colesterol	20 mg
Sodio	235 mg
Hidratos de carbono	4 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	1 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)