01 de 07
Corte de verduras na diagonal
Pollo en xenxibre Pode ter notado que moitas receitas chinesas piden que se corten as verduras "á diagonal". O corte diagonal é unha técnica simple de cociña chinesa que se pode usar con moitas verduras. Cortar vexetais na diagonal expón máis da superficie do vexetal á calor. Ademais de facer o cocido vexetal máis rápido, tamén o permite absorber máis das salsas e condimentos cocidos. Este tipo de corte tamén fai que o prato acabado pareza bonito. Nesta foto de polo con xenxibre, as partes máis espesas da cebola foron cortadas na diagonal.
A continuación amósanse instrucións sobre como cortar unha cenoria e porro na diagonal, pero pode usar esta técnica para diversos tipos de verduras.
02 de 07
Cortando unha cenoria na Diagonal
Rhonda Parkinson Despois de pelar a cenoria, coloque nunha táboa de cortar ou cortar. Sostendo a cenoria firmemente, use un coitelo afiado ou un cortador para cortar a comida nun ángulo de 60 graos.
03 de 07
Continúe cortando a cenoria
Rhonda Parkinson Continúa cortando a zanahoria na diagonal, intentando o máximo posible para que as pezas sexan uniformes en ancho.
04 de 07
Terminada!
Rhonda Parkinson A cenoria agora está listo para usar nunha frita.
05 de 07
Cortando un puerro na diagonal
Rhonda Parkinson En primeiro lugar, asegúrese de limpar o porro, liberando calquera lixo. A continuación, coloque o puerro nunha táboa de cortar ou cortar o bloque e manteña firmemente. Tire un coitelo afiado ou un alfombrado e manteña o dedo para que estés cortando o puerro nun ángulo de 60 graos.
06 de 07
Continúe cortando o puerro
Rhonda Parkinson Continúa cortando o puerro na diagonal en anacos de tamaño uniforme.
07 de 07
Estás feito!
Rhonda Parkinson As zanahorias e os puerros xa están listos para ser cociñados. Unha vez que gañou experiencia en corte diagonal, pode querer probar a técnica de corte en rolo para cortar verduras máis grandes, como cenorias maiores, nabos e calabacín. A vantaxe do corte en rolo é que expón tres lados da vexetais.