Esta simple glaseada fondant non está destinada a rodar. A receita é para un fondant que se vierte sobre bolos, tortas, pequenas follas e galletas aínda que quente. Isto significa que non se amasa, madurece ou se fai fusión.
A aparencia de fondant derramado é unha capa de alto brillo que se endurece cunha cuncha exterior tenra como un esmalte pero cun interior cremoso. O fondant enrolado, doutra banda, é un asunto un tanto amable e goma que moitas persoas prefiren non comer.
Esta receita fará o suficiente para cubrir a parte superior e lateral dunha torta de 4 a 6 capas (8 polgadas).
O que necesitarás
- 6 cuncas de azucre (confitería)
- 1/4 cunca de auga
- 1 cucharada de xarope de millo (luz)
Como facelo
- Poñer o azucre, a auga e o xarope de millo nunha pota pequena e remover ata que estea ben mesturado. Coloque a lume baixo e manteña ata que se disuelva. Non permita que a temperatura exceda de 100 graos nun termómetro de doces. Se o esmalte non parece opaco, engade máis azucre de confitería.
- Despeje a fondant sobre o ítem que debe ser esmaltado (que foi colocado nun rack de refrixeración sobre unha gaveta), revestindo o elemento ata que todas as partes estivesen recubertas.
- Despeje calquera fondant que goteou na tixola. Desfacer, estirar e gardar para ser usado de novo.
¿Que é exactamente Fondant?
Non todos os fondantes son iguais. A fondant pode ser o centro cremoso dun caramelo de chocolate. É o líquido que sae dunha cereza cuberta de chocolate cando morde nela. É a guinda brillante encima de pequenos fours, pasteis como Napoléons e tortas como esta receita de Esterhazy Torte húngaro . E é a capa laminada de acabado mate en un bolo de voda ou outro bolo de celebración.
Todo depende de como se faga, como se trata despois de facelo (amasar, madurar, remescar) e a aplicación para a que se usa.
Máis ingresos Fondant
Receita Básica Fondant : Esta receita pode usarse como os interiores cremosos de caramelos de chocolate, como un fondant derramado cando remelted e fondant enrollado usado para cubrir bolos.
Receita Fondant malvácea : Esta fondant está feita con mini malvaviscos e pódese usar como faria regular: para cubrir bolos, formas e facer doces.
Receita de Fondant non cocido : Así é, este fondant non require cocción. Está feito nunha tixola e pódese usar para unha gran variedade de doces e recheos fondantes.
Receita de Fondant de Chocolate: Aquí hai outro fondant non cocido que obtén un impulso a partir de chips de chocolate semisweet derretidos.
Receita de Fondant laminada clásica : Esta receita tradicional de fondant enrollada está feita con azucre de confitería, glicerina e gelatina non saborizada.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 587 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 2 mg |
| Hidratos de carbono | 152 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |